Имбирь

Посадка корня имбиря

Перед посадкой корень имбиря следует подготовить. Так, его необходимо погрузить в тепловатую воду, где он должен провести несколько часов. Затем его следует разрезать очень острым ножом на кусочки по перемычкам. После этого оставьте кусочки на некоторое время, чтобы срезы подсохли. При желании места срезов можно обработать измельченным древесным углем либо в некоторых случаях для этого используют марганцевый калий.

Для успешного выращивания имбиря вы должны обеспечить ему благоприятные условия. Посадку следует проводить либо в зимнее время, либо в самом начале весеннего периода. Землесмесь для высаживания имбиря подойдет практически любая, главное, чтобы она была достаточно рыхлой и не твердой. Это нужно для того, чтобы росточки данного растения могли легко пробиться сквозь грунт, что обеспечить их быстрое развитие и рост. Также опытные цветоводы рекомендуют подкармливать растение удобрениями, в составе которых имеется калий.

Имбирь можно выращивать не только в условиях квартиры. В теплое время года его можно вынести в сад и поместить в тени высокого дерева

Важно, чтобы на него не попадали прямые лучи солнца, так как это может принести растению значительный вред

Имбирь – лечебные свойства

Лечебные свойства имбиря известны людям уже сотни лет. Его применяют в нетрадиционной и народной медицине. Эфирное масло из корня имбиря используют в лечебных целях. Гингерол, являющийся одним из компонентов эфирного масла, придает корню немного горьковатый привкус. Корень и полученное из него масло, обладают антиоксидантными, успокаивающими, спазмолитическими, противовоспалительными и отхаркивающими свойствами.

Фото: Корень имбиря | Dreamstime.com

Но это не все лечебные свойства корня имбиря. Корень имбиря в виде экстракта и сушенного измельченного корня входит в состав лекарств от укачивания, а также дополнительно для стимуляции аппетита и улучшения пищеварения. Врачи на Дальнем Востоке прописывают имбирь как самостоятельное лекарство при недомоганиях, причиной которых является ревматизм, артрит и болезни суставов. Также довольно ценен при лечении головных болей, простуды, отравлений, болей в животе и зубной боли.

В китайской медицине имбирь назначают как противоастматическое, противорвотное, отхаркивающее и сердечное средство. В Китае женщины традиционно используют имбирный чай при менструальных болях и для нормализации менструального цикла.

Виды

1. Свежий. Свежий имбирь – это непосредственно корневище растения, не подвергающееся никакой обработке. Его широко применяют в кулинарии: его используют для приготовления соусов, приправ для закусок, мясных и рыбных блюд, салатов, супов, напитков (сбитень, наливка, настойка, кофе, чай и т.д.). Активно свежий корень используется в медицине, из него изготавливают настои, отвары, чаи, эффективно в лечении и эфирное масло растения.
2. Маринованный. Это сладкий, нарезанный тонкими ломтиками молодой имбирь, который был замаринован с добавлением уксуса и сахара. Используется, в основном, в японской кухне как приправа для суши и как компонент некоторых салатов.
3. Сушеный. Это имбирь, который был подвергнут воздействию высоких температур (солнце, духовой шкаф, аэрогриль и т.п.), а после – измельчен до состояния порошка. Сушеное растение чаще всего продается в виде порошка, обладающего более концентрированным вкусом, чем свежее растение. Широко применяется в кулинарии (соусы, гарниры, мясные и рыбные блюда, консервация, выпечка, десерты) и медицине, где он используется в качестве компонента лечебных чаев, настоев, отваров.

Описание растения

Имбирь растение относящиеся к многолетним травам, он богат эфирами, с резким пряным ароматом. Растение имеет крепкую, мясистую корневую систему, именно мощные корневища имбиря употребляются в свежем и сушеном виде, они обладают массой полезных свойств и помогают бороться с простудными заболеваниями.

По внешним характеристикам имбирь схож с осокой или камышом, в зрелом возрасте может достигать двух метров в высоту, ствол мощный, не склонен к полеганию. Цветение столового имбиря начинается со второго года жизни, декоративные видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым … могут цвести с раннего возраста.

Цветки имбиря бывают разного окраса, от малинового оттенка, до светло-розового и желтого. На коротких черешках цветки собраны в продолговатые соцветия, чаще конусообразной формы. В зависимости от сорта, цветение имбиря начинается во второй декаде весны, в северных регионах – летом.

Родиной имбиря считают Азию, где его возделывание началось еще в прошлом тысячелетии. В Европу растение завели намного позже, где оно сразу стало применяться в столовых и лекарственных целях.

Корень имбиря, обладая пряным ароматом, любим не только восточной кухней, но и европейской, его добавляют в качестве приправы в готовые блюда, а также употребляют в свежем и маринованном виде.

Как вырастить имбирь в домашних условиях

Как посадить имбирь в домашних условиях? Растение размножается корешками. Вегетационный период длится 10 месяцев, поэтому начинают процесс проращивания с февраля. Имбирь можно вырастить и в домашних условиях. Перед посадкой корень выдерживают несколько часов в розовом растворе марганцовки, после чего помещают в полиэтиленовый пакет. Когда на нем появятся «глазочки», как у картофельных клубней, то можно будет сажать в грунт. Корнеплод разделяют на части. Надрезы частей присыпают древесным углем. Каждый корешок сажается отдельно.

Как вырастить имбирь в домашних условиях? Выращивают имбирь в большой широкой посуде. Большое пространство нужно для развития корня. Если же целью посадки является получение декоративного цветка, то сажать его надо в горшок с маленьким объемом. В домашних условиях имбирь начнет цвести через 3 года. Чтобы вырастить цветок имбиря, нужно подобрать подходящую почву. Она должна состоять из дерновой земли, песка и перегноя. Имбирь цветет только при хорошем уходе. Каждый год у растения нужно обновлять грунт. Делать это следует в марте.

Выращивание имбиря дома

Почву выбирают качественную, которая подходит для овощных культур. Пророщенный корень укладывается на грунт в горизонтальном виде, почками вверх. Для того чтобы процесс прошел благополучно, почву нужно подпитать специальным удобрением, предназначенным для корнеплодов. В нем должно содержаться большое количество фосфора (об этом указывают на упаковке). Поливать корнеплод нужно не сильно, в противном случае он сгниет. Но и пересушивать землю нельзя. Лучше поддерживать влагу опрыскиванием про помощи пульвелизатора.

Если есть желание посадить дома имбирь, выращивание в цветочном горшке — лучший вариант. Имбирь сажают ближе к поверхности грунта, потому что глубоко в почве он может сгнить. В один горшок можно сажать не более 2 корнеплодов, так как растение любит разрастаться вширь.

Чтобы плод не пропал, в почве должен быть сделан хороший дренаж. Делается это следующим образом. На дно горшка кладутся камешки (гравий), только после этого засыпается грунт, перемешанный листовым перегноем. В условиях дикой природы опавшая листва является основным составляющим почвы.

После появления росточков (примерно через 2 месяца) растение нужно подпитывать удобрением 2 раза в месяц. В жаркий летний период растение можно вынести на открытый воздух, но нужно следить за тем, чтобы солнечные лучи на него не попадали. Оно любит много света и влаги, но переливать почву нельзя, нужно просто поддерживать ее влажность. Растение надо периодически опрыскивать водой.

С наступлением холодов цветок нужно занести в дом. Осенью растение поливают реже. В подсохнувшей почве корень будет лучше развиваться. Побеги растения хорошо растут летом и достигают высоты 1 м. Поздней осенью они постепенно отмирают. Зимой у декоративного растения начинается период спячки. Горшок убирают в защищенное от света место и поливают очень редко. За это время корнеплод отдыхает, чтобы весной вновь начать вегетацию.

Можно разросшийся корень откопать, высушить и хранить не во влажном месте. Возможно ли вырастить цветок вновь из полученного корнеплода? Небольшую часть можно спрятать в холодильнике для повторного выращивания, а остальную использовать в еду.

Ареол произрастания

Имбирь – растение многолетнее, которое сегодня размножается только делением корневищ. Один корень нарезают на дольки с почкой и кладут в почву. Семенами размножаются лишь дикие сорта, которых в природе осталось очень мало. Как растет имбирь и где его родина? Ареол произрастания растения – это условия тропиков и субтропиков, которые характерны для Индии, Китая, Таиланда, Вьетнама, Австралии и других стран.

В природе растение достигает 100-150 см в высоту, отличается узкими листьями, крепкими стеблями, выглядит, как камыш. Цветки обычно светло-желтые, с фиолетовыми ободками, как ирисы. Особенной декоративностью имбирь не обладает, хотя в Таиланде его цветки собирают в букеты, так как они долго сохраняют свежесть. Есть и такие окультуренные сорта, в которых цветки обладают высокой декоративностью, хорошо пахнут, поэтому используются во флористике.

Корневая система очень мощная, мочковатая, с большим количеством разветвлений, поэтому при посадке одного небольшого корешка или его части к концу сезона можно получить несколько клубней, почти как у картофеля.

Где растет имбирь окультуренный, предназначенный для экспорта? Самые большие плантации лекарственного или обыкновенного имбиря сосредоточены в Индии. Именно отсюда он поступает на рынки Европы и Америки. Именно отсюда впервые загадочный белый корень приплыл в Западную Европу в средние века, а его произрастание и свойства были овеяны массой легенд.

Имбирные растения любят влажный тропический климат с обилием рассеянного света, сезонно выпадающими дождями и высокими температурами. Именное такое сочетание природных факторов позволяет получать высокие урожаи целебного корневища, богатого аминокислотами, витаминами, микро- и макроэлементами, а также ценными эфирными маслами.

Сегодня найти имбирь можно на всех континентах, даже в Африке, хотя в промышленных целях там его не встретить. Особенно любят выращивать это растение прямо на балконе французы и голландцы, предпочитающие наслаждаться молодым ароматным корнеплодом, который невозможно купить в магазине.

Проблемы выращивания, болезни и вредители

Имбирь считается культурой, которая устойчива к паразитам и разным заболеваниям. При выращивании растения можно столкнуться с таким вредителем как паутинный клещ. Узнают его по крапинкам на листве желтого цвета и бледности стеблей. Чтобы паутина была более заметной рекомендуется орошать культуру.

Как избавиться от паутинного клеща:

• Растение должно получать много влаги и увлажнения воздуха. Проблема часто возникает из-за отсутствия дренажа. Листву следует периодически обмывать водой под душем, обмотав корневую систему и вазон полиэтиленовым пакетом.
• Самым эффективным методом борьбы с вредителем является применение инсектицидов. Требуется раз в неделю обрабатывать культуру. Против клеща не действуют палочки, которые помещаются в вазон.

Важно! Если пряность употреблять в пищу, то лучше не использовать инсектициды, а просто протереть спиртом листья. Имбирь помогает справиться с простудой, придаст особый вкус еде, а его масло улучшит состояние кожи

Универсальный продукт приобретают в магазине, но посадка самостоятельно гарантирует его высокое качество и экологичность. Перед выращиванием нужно знать правила выбора корня и ухода, способы размножения, как растет имбирь, время цветения и с какими проблемами можно столкнуться

Имбирь помогает справиться с простудой, придаст особый вкус еде, а его масло улучшит состояние кожи. Универсальный продукт приобретают в магазине, но посадка самостоятельно гарантирует его высокое качество и экологичность. Перед выращиванием нужно знать правила выбора корня и ухода, способы размножения, как растет имбирь, время цветения и с какими проблемами можно столкнуться.

Противопоказания к применению и возможный вред имбиря

Учитывая состав рогатого корня, его не рекомендуют применять в таких ситуациях:

• язвенная болезнь желудка и ДПК (вещества корня раздражают слизистую оболочку, что способствует обострению указанных болезней);
• неспецифический язвенный колит;
• дивертикулез ЖКТ;
• мочекаменная болезнь (имбирь имеет мочегонное действие и может вызвать движение конкрементов и приступ почечной колики);
• конкременты в желчном пузыре (обладает желчегонным свойством, что чревато развитием механической желтухи и болевым приступом);
• повышенная температура тела;
• повышенная чувствительность или аллергия на растение;
• обострения хронических воспалительных заболеваний кожи;
• кровотечение или склонность к ним (имбирь разжижает кровь, поэтому может вызвать кровотечение у склонных к этому людей);
• геморрой (пряные вещества способствуют обострению и появлению геморроидальных узлов, а также могут стать причиной кровотечения из них);
• заболевания печени – цирроз и гепатит;
• гастроэзофагиальная рефлюксная болезнь.

Осторожно следует применять имбирь при беременности. Несмотря не положительное влияние при токсикозе и тошноте, растение вызывает сокращение маточной мускулатуры

Поэтому его следует использовать строго по назначению врача и в минимальных количествах.

Побочные эффекты при приеме имбиря возникают редко и, как правило, в случае передозировки. Симптомы следующие: тошнота, рвотные позывы, диарея, аллергические проявления. Если у вас возникли такие признаки, то следует немедленно прекратить дальнейшее использование имбирных средств. Лечение – симптоматическое. Как правило, все симптомы быстро проходят без каких-либо последствий.

Противопоказания к употреблению

• О некоторых возможных противопоказаниях к употреблению имбирной пряности уже упоминалось, но на самом деле этот список намного шире и в первую очередь включает в себя следующие заболевания и особенности состояния человеческого организма:
• цирроз печени;
• язва желудка и гастрит;
• геморрой, осложнённый частыми кровотечениями, или склонность к носовым кровотечениям;
• повышенное кровяное давление и ишемическая болезнь сердца;
• лихорадка;
• аллергические высыпания на коже и любые другие проявления аллергии;
• ожоги (вне зависимости от степени);
• желчнокаменная болезнь;
• подготовка организма к предстоящему хирургическому вмешательству;
• период беременности и лактации у женщин;
• гиперчувствительность кожного покрова.

Помимо этого, даже здоровому человеку не рекомендуется употреблять больше 4 г сухого имбирного порошка в сутки, поскольку в противном случае нельзя исключать вероятность побочных реакций, например, в виде нарушений зрения или расстройств сна.

В каких условиях имбирь произрастает в дикой природе?

Дикого имбиря в природе почти не встретишь. В основном его выращивают на плантациях в жарких странах тропиков, где постоянно держится влажный климат. Считается, что если началось цветение имбиря, то корень его уже теряет большинство своих полезных и кулинарных свойств. Поэтому на плантациях ему цвести не дают. Все культурные посадки растений находятся под открытым небом и являются однолетниками, поэтому даже при постоянном орошении он и сам цвести не станет, поскольку клубень для выгона цветоноса должен иметь как минимум двухлетний возраст.

Зацвести удается лишь дичкам, которым посчастливилось укорениться где-нибудь на задворках плантации, в частично затененном месте. Это может быть лесопосадка между плантациями или вовсе окраины тропических лесов, в гущу которых нет-нет, да проникают солнечные лучи, но над землей, в гуще растительности, всегда сохраняется влажная устойчивая атмосфера.

Тонкости выращивания

Дополнительно в пользу желания иметь в доме самостоятельно выращенный корешок, говорит тот факт, что все самые полезные элементы находятся в имбирной кожуре. Если немного клубень полежит, она твердеет и становится непригодной для пищи. Выращенный самостоятельно продукт можно употреблять вместе с кожурой.

Как растет имбирь

Интересно узнать, как растет имбирь. Растение не зря по внешнему виду корешка напоминает картофель. Размножается он подобным образом и также относится к однолетникам, способных пережить зиму в почве.

При произрастании обратите внимание на особенности размножения картофеля. Клубень выращивают в цветочных горшках, теплицах

Можно даже оставить в грунте и  через несколько лет любоваться цветком цветущего имбиря.

Интересная информация о том, как и где можно использовать имбирь, читайте здесь.

Как вырастить дома

Сейчас мы узнаем, как вырастить имбирь дома на подоконнике. Начинают работы с подготовки почвы. Растение трудно переносит избыток влаги, оно попросту сгнивает, поэтому необходимо в посуде создать хороший дренаж.

Предпочитает клубень почву, обогащенную фосфором. Высаживают растение весной. Весь процесс, как посадить имбирь и вырастить можно разбить на несколько этапов:

1. Приобретите блестящий корешок в торговой сети.
2. Подержите корень несколько часов в воде, которая по температуре чуть выше комнатной. Это необходимо, чтобы клубень напитался жидкостью и освежились почки. Случается, что имбирь сам оживает и выпускает зеленые отростки.
3. Для посадки берут не весь корень. Достаточно небольшого кусочка клубня из нескольких секций.
4. Приготовьте широкий комнатный горшок для цветов. Высаживайте растение в почву пригодную для овощей. Грунт смешайте с большим количеством удобрения.
5. Клубень не стоит глубоко закапывать в землю. Достаточно прикрыть небольшим количеством земли. Обязательно, чтобы поверхность с почкой была кверху.

Поливают корень небольшим количеством жидкости. Обязательно, чтобы земля во время проращивания находилась в немного влажном состоянии. Уход заключается в поливе и удобрении, которое вводят в жидком состоянии один раз в две — три недели.

Чем жарче пора, тем обильнее полив. При снижении температуры корень все реже поливают практически прекращают. Это помогает сформироваться клубню.

Идеальные условия для растения: много влаги и жаркое лето. Поэтому опрыскивание приветствуется. Но не стоит оставлять саженец под палящими лучами солнца, они его могут сжечь.
В течение лета горшок можно перенести на террасу, поставить на балконе, установить в тени на даче. К осени растение переносят в дом. Поближе к зиме полив совершенно прекращают. Грунт в горшке постепенно высыхает.

Приступают к сбору урожая когда листья завяли. Аккуратно клубень очищают от земли, можно помыть. Укладывают в полиэтиленовый пакет. Хранят около месяца в холодильнике. Хорошо корень сохраняется в замороженном состоянии.

О полезных свойствах имбиря вы можете прочесть в

Как цветет имбирь в домашних условиях, фото

Цветет имбирь только когда становится взрослым цветком, не ранее трехлетнего возраста. В условиях квартиры не получится вырастить мощное сильное рвущееся вверх растение. А так хочется узнать, как цветет имбирь.

Но получить красивый цветок под силу. Высаживать имбирь в горшке необходимо как уже было описано выше.

Особое внимание уделяют выбору посуды. Необыкновенно мощный корень легко разрушает цветочные горшки

Поэтому клубень садят в просторную, но не очень глубокую посуду, его подземная часть растет в ширину ближе к поверхности.

Растят и ухаживают за цветком, придерживаясь следующих правил:

1. Лучше всего для цветка подходят восточные и западные подоконники, там легче вырастить цветущий имбирь.
2. Для растения требуется высокая до 28 градусов температура в период роста. В зимний период достаточно 15С.
3. Цветок не любит перепады температур.
4. Для полива корешка используется вода чуть теплее чем комнатной температуры.
5. Поливают в ом случае, если высыхает верхний слой земли. Особенно в поливе корень нуждается в весенний период, когда приходит время выпускать стрелки. После каждого полива необходимо взрыхлить землю.
6. Желательно каждый жаркий летний день растение обрызгивать, это наиболее соответствует привычному для него тропическому климату.
7. Корень нуждается в постоянном поступлении удобрений. Их вводят при поливе несколько раз в месяц в период роста. Удобряют специальным составом для овощей или 10 процентным раствором коровяка. В зимнее время в удобрениях нет необходимости.
8. Раз в год весной клубень пересаживают, при этом разделяют на несколько корешков.

О том как приготовить маринованный имбирь в домашних условиях прочитайте здесь.

Еще 3 совета, которые помогут вырастить имбирь

Цветоводы утверждают, что вырастить из корня имбирь в домашних условиях совсем несложно. Главное набраться терпения и не забывать о своем зеленом питомце. Специалисты рекомендуют при выращивании культуры взять на вооружение следующие три совета.

1. Полив культуры. Растение может выдержать незначительную засуху, но чрезмерный полив ему серьезно навредит. Излишек воды спровоцирует загнивание корневой системы, целебный корень будет утрачен. Поэтому перед поливом всегда пробуйте землю пальцем. Увлажнять грунт рекомендуется после его подсыхания.
2.  Место для растения. Культура легче перенесет тень, чем палящие лучи солнца. Поэтому если выбор мест не богат, то лучше поместить вазон на подставке вдали от окна.
3. Условия для роста. Имбирь способен нормально развиваться только в теплой атмосфере и совершенно не переносит сквозняков. Погубить растение может даже небольшой ветер.

Тропическая культура наполнит дом удивительной атмосферой жарких южных стран. И если знать, как вырастить имбирь дома, помнить о всех тонкостях, то можно получить целебный корень или дождаться красивых соцветий. Специалисты дают еще один важный совет. Обрезаемые листья не сдует выбрасывать. Истинные гурманы рекомендуют использовать их для салата. Блюдо от такого компонента приобретет изысканный вкус. Однако слишком часто обрезать листья не следует. Растение может непредсказуемо отреагировать на подобную агрессию. Иногда полностью прекращается рост, как наземной части, так и корневища.

Пересадка этлингеры цветущего имбиря

Этлингеры возрастом до трех лет пересаживают каждую весну, в дальнейшем переваливайте растение по мере заполнения емкости кустом. Ежегодно требуется менять верхний слой почвы (при помощи лопатки снимаем часть субстрата и досыпаем свежей земли).

При выборе емкости учитывайте хорошо развитое корневище и тяжесть верхней части растения. Посадите в крупный устойчивый горшок из керамики или глины (эти материалы дольше задерживают влагу в почве).

Почвенную смесь готовим из равных пропорций перегноя, листовой и дерновой земли, добавляем по 0,5 части торфа и песка. Подойдет любой рыхлый, умеренно питательный состав почвы нейтральной или слабокислой реакции. Чтобы вода нормально проходила через субстрат и выводилась, на дно уложите слой гальки, керамзита, глиняных черепков, пенопласта слоем около 3-4 см.

Поверх дренажа насыпаем немного земли, переваливаем цветок вместе с земляным комом, корневую шейку оставляем на том же уровне. Почву вокруг стеблей прижимаем ладонями для обеспечения устойчивости растения.

Пересадка имбиря

Первые несколько лет растение можно не пересаживать, давая имбирю возможность окрепнуть. Возможно, Вам посчастливится увидеть, как имбирь цветет. Затем кустик пересаживают ежегодно, ранней весной, при этом следует делить корневище и менять грунт на новый. Также нужно выбирать вазон большего размера, плоский и широкий. На дне емкости нужно сделать отверстия для оттока воды

Особое внимание следует уделить прочности и надежности вазона, так как корневая система имбиря настолько мощная, что способна сломать цветочный горшок

Имбирю необходим хороший слой дренажа, в противном случае корневая система растения загнивает.

Лечебные свойства

Положительное действия имбиря на организм объясняется его составом, его даже называют золотым лекарем. Он содержит эфирные масла, витамины, аминокислоты, вещества, обладающие антисептическим, болеутоляющим действием.

Что лечит имбирь:

• оказывает слабительное и желчегонное действие;
• помогает бороться с глистами;
• применяется при жаре как потогонное средство;
• стимулирует кровообращение;
• лечит мышечные, суставные боли и воспаления.

Также применяется при нервных расстройствах, которые сопровождаются проявлением агрессии

Кроме того, способствует восстановлению памяти, улучшает внимание

Важно! При применении лекарственных средств на основе корня растения, даже если это эфирное масло, нужно проконсультироваться с врачом. Существуют противопоказания при использовании

Не рекомендуют применять во время беременности и лактации, а также в детском возрасте до 7 лет.

Свойства имбиря

Имбирь используется как средство для лечения: обладает противорвотными, противовирусными, антибактериальными, антиоксидантными и противопаразитарными свойствами. Также он снимает боль и предотвращает мышечные спазмы. Он предотвращает развитие болезни органов пищеварения и некоторых других заболеваний (ревматизма, артрита, астмы, бронхита и других респираторных заболеваний).

Также имбирь используется для похудения. Он выводит токсины из организма, ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жира. Он обладает и стимулирующими свойствами, дает такую же энергию, как крепкий кофе.

Имбирь используется как афродизиак: повышает градус страсти в постели и стимулирует кровообращение. Также он является прекрасным дополнением ко многим блюдам и применяется в косметических целях. Косметика с имбирем питает и омолаживает, уменьшает пигментацию и помогает забыть о секущихся кончиках.