Как сохранить картофель до весны без погреба?

Характеристика и подготовка хранилища

Хранить картофель лучше всего в темноте, при температуре 2-4 ºC и влажности воздуха 92-95 %. При более высокой температуре картофель интенсивней дышит, быстрее стареет и становится непригодным в пищу, а если температура опуститься до минусовых показателей, клубни просто промерзнут, станут сладковатыми и безвкусными. В хранилище должна быть хорошая вентиляция. Если у вас есть такое помещение, подготовьте его к хранению картофеля за 2-3 недели до закладки клубней.

Очистите хранилище от остатков прошлогодних овощей и проведите обеззараживание раствором 400 г хлорной извести в 10 л воды. Можно дезинфицировать подвал дымом горькой полыни или пижмы. Побелите стены раствором 1,5-2 кг извести и 100 г медного купороса в 10 л воды, а затем дайте стенам высохнуть. Обеззараживанию подвергают также емкости для хранения, которые затем хорошо сушат на солнце. И не используйте песок, в котором уже что-то хранилось, привезите свежий.

Подготовка погреба к хранению

Как подготовить погреб

Добиться максимальной сохранности урожая поможет комплекс мероприятий направленных на максимальное снижение риска гниения и заболевания корнеплодов.

Хранение картошки в погребе требует проведения комплекса предварительных мероприятий:

• Обработка помещения — два раза с интервалом в одну неделю, побелить помещение погреба приготовленной смесью из: поваренной соли – 150 гр, гашеной извести – 2 кг, медного купороса – 1 кг, воды – 10 л.
• Проверка вентиляционной системы методом механической очистки и оборудования приточно-вытяжной системы для вентиляции погреба.
• Проветривание помещения.
• Высушивание деревянных ящиков и поддонов с последующей их обработкой раствором перманганата калия.

Выбор картофеля

На длительное хранение отбирается только здоровый картофель.

В это время собирают и продают поздние сорта, пригодные для длительного хранения. Если картофель выращивается на личном приусадебном участке, для закладки в погреб отбирают корнеплоды со средним и поздним сроком созревания («Атлант», «Астерикс», «Пикассо», «Журавинка», «Веснянка» и др.).

Раннеспелые сорта хранить не рекомендуется. Их используют в пищу в первую очередь. Продержать такой картофель в погребе удастся только до конца осени.

Перед тем, как опустить овощи в подвал, их обязательно просушивают и перебирают. Гнилые и разрезанные клубни убирают.

Оптимальный режим хранения

Какая температура и влажность должны быть в подвальном помещении, чтобы корнеплоды не подгнивали, не прорастали и не подмерзали?

Опытным путём было установлено, что комфортной температурой для хранения картофеля считается +2, +4 °C. Если температура периодически снижается до минусовых показателей, клубни начинают подмерзать. Этот картофель можно определить по вкусу. Клубни становятся сладковатыми, меняется их структура, они быстро портятся при размораживании.

В теплом погребе картошка быстро дает ростки.

Влажность также сказывается на хранении. Оптимальным уровнем влажности считается 80–85%. Пересушенный воздух способствует усыханию клубней, портится не только внешний вид, но и вкус картошки.

Повышенная влажность также опасна. Сырость способствует появлению грибковых болезней, картофель начинает массово гнить и портиться.

Подготовка помещения

При соблюдении режима хранения картофель находится в состоянии покоя – не выпускает корни и не подмерзает.

Чтобы избежать резких перепадов температуры, помещение должно быть правильно оборудовано. Если погреб расположен отдельно от жилого помещения, риск перегрева минимален. Выпавший снег способствует поддержанию оптимальной температуры.

При оборудовании подвала необходимо придерживаться следующих рекомендаций:

1. Обязательно утепляют дверь в хранилище. Её обшивают любым теплоизоляционным материалом (например, пенопластом).
2. Если помещение глубокое, желательно оборудовать его дополнительным люком или дверью. Это предотвратит попадание морозного воздуха в овощехранилище.
3. Над крышей подвала необходимо предусмотреть дополнительный навес, защищающий помещение от неблагоприятных погодных условий.
4. Если подвал построен давно и при хранении картофеля отмечалось его подмерзание, стены помещения утепляют пенопластом.

5. Правильная вентиляция позволяет предупредить гниение и порчу картофеля. Лучше всего при проектировании помещения предусмотреть приточно-вытяжную систему вентиляции. Подвал будет проветриваться круглогодично, без риска перемерзания картофеля.

6. Уменьшить влажность до нормальных значений помогут влагопоглащающие вещества (например, порошковая известь), размещённые по углам овощехранилища.

Способы складирования

Хранение картофеля можно осуществлять различными способами. Рекомендуется ознакомиться со всеми возможными решениями, чтобы подобрать для себя максимально удобный вариант. Изначально картошка собирается в мешки, которые нужно спускать в погреб очень аккуратно, тогда урожай не повредится и не произойдёт преждевременного гниения. Рассмотрим подробнее несколько основных способов складирования.

В мешках

Очень удобным и ходовым методом является хранение клубней в мешках. Поскольку мешковина характеризуется натуральностью, она пропускает воздух, значит, она способна защитить урожай от промерзания.

Если принято решение хранить корнеплоды в мешках, следует их ставить на специальные поддоны, тогда нижние слои не будут гнить и промерзать. В роли поддона можно применить доски, опилки или солому. Лучше ставить мешки с урожаем стоя по кругу или лёжа, тогда максимально используется 5 мешков, но их высота не должна превышать трёх метров. Для дополнительного утепления применяются опилки, солома или просто старые одеяла.

Удобно хранить картошку в мешках, если планируется частая транспортировка урожая. Запрещается использовать для хранения полиэтиленовые мешки, поскольку они практически не пропускают воздух. Картофель в них начинает гнить.

В сетках

Многие используют для хранения картофеля сетки. Изначально корнеплоды очищают от земли, дальше закладывают в сетки и размещают на поддонах. Сетка обеспечивает отличную вентиляцию, урожай хранится относительно долго. В среднем срок хранения составляет от 1 до 1,5 месяцев. Этот вариант является оптимальным для хранения продукции для каждодневного употребления.

Насыпью

Обычно хранение насыпью считается самым простым способом. Для хранения картофеля насыпью нет необходимости задействовать тару. Но нужно придерживаться следующих правил и советов:

• это простой вариант, но непрактичный – картошку можно засыпать всего на высоту 1 метра;
• плоды накрывают и уже не трогают до посадки или употребления;
• этот способ не позволяет производить регулирование температуры в середине кучи, а также довольно сложно доставать корнеплоды;
• кроме того, занимается довольно большая площадь, в результате появляется грибок, гниение и порча.

В ящиках

Многие огородники предпочитают хранить картошку в ящиках. В этом случае стоит придерживаться следующих рекомендаций:

• нужно использовать специальные ящики, расстояние между рейками должно быть от 2 до 4 см, чтобы осуществлять более интенсивное проветривание;
• расстояние от пола до дна ящика должно быть от 20 см;
• между ящиками нужно выдерживать расстояние в 10 см;
• от ящика до стены должно оставаться 30 см;
• от потолка до верхнего ящика с картошкой допускается расстояние от 60 см.

Как хранить картошку в квартире?

Квартира не самое лучшее место для хранения картофеля. Здесь сложно соблюдать все условия, идеальные для сохранения овоща. Однако, небольшую часть урожая для удобства можно держать в тёмных, прохладных места в квартире. Рассмотри несколько вариантов:

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

На такой способ рассчитывают максимально 13–15 дней, дальше плоды начнут портиться. Сразу откажитесь от полиэтиленовых пакетов и другой непроветриваемой тары. Прекрасно подойдёт плетёная корзина или старое ведро с крышкой, в котором предварительно нужно сделать дырки для вентиляции.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

Самое лучшее место в квартире для хранения овоща. Выберите подходящую тару. Это могут быть покупные или самодельные деревянные ящики, с утеплителем (пенопластом) или без него (в мороз можно укрыть ящики старой теплой одежной или одеялом). На дно насыпьте опилки, сверху разложите клубни, пересыпьте их золой, мелом или луковой шелухой, чтобы уменьшить уровень влажности и закройте деревянной крышкой. Если крышки нет, можно сразу укрыть одеялом, чтобы солнечный свет не обжигал корнеплоды.

Хранение картофеля в холодильнике

Небольшое количество картофеля (1–5 кг) удобно хранить в холодильнике при температурном режиме +3–5 градусов, мытые овощи разместите в самом низу в пластмассовом контейнере. Не советуют помещать картофель в морозильную камеру, после разморозки корнеплод станет неестественно мягким и потеряет свои вкусовые качества.

Хранение в подъезде или коридоре

Если вы решились оставить на хранение свой урожай в подъезде или коридоре, помните, что у вас могут возникнуть конфликтные ситуации с соседями и вы рискуете остаться без своих запасов (воры не дремлют). Тару для хранения — деревянный или пластиковый ящик, нужно запирать на ключ. В остальном рекомендации те же. Особо позаботьтесь о влажности воздуха, если её недостаточно, положите за ящик влажную тряпку и периодически смачивайте её водой.

Обустройство погреба для хранения картошки

Успешное хранение картофеля в погребе или подвале во многом зависит от подготовки самого помещения к закладке овощей (рисунок 6). Если ваш погреб представляет собой отдельное строение, над ним нужно обязательно возвести погребницу. Такая небольшая постройка будет выполнять роль воздушной подушки, а внутри хранилища будет поддерживаться стабильная температура, вне зависимости от факторов окружающей среды.

Рисунок 6. Внутреннее обустройство погреба

Внутри помещения нужно обязательно обустраивать вентиляционные отверстия, которые помогут поддерживать оптимальную температуру и влажность в помещении. Если хранилище располагается в зоне с высоким залеганием грунтовых вод, еще на этапе строительства следует предусмотреть гидроизоляцию помещения. Если погреб уже построен, в нем можно расставить емкости с гашеной известью, которая будет впитывать излишки влаги.

Кроме того, непосредственно перед закладкой овощей помещение нужно продезинфицировать. Самый простой способ – побелить стены и потолок гашеной известью с медным купоросом. Но для более качественной обработки специалисты рекомендуют пользоваться серной шашкой, дым от которой уничтожает абсолютно все болезнетворные микроорганизмы. Вне зависимости от выбранного способа дезинфекции, после обработки погреб нужно тщательно проветрить и просушить.

Больше полезных рекомендаций по зимнему хранению картофеля в подвале представлено в видео.

Как хранить в подвале георгины

В погребе длительный срок можно хранить и клубни цветов. При этом необходимо соблюдать несколько рекомендаций.

Так хранение георгинов возможно если:

• Чистые клубни выдержать от 15 до 30 минут в крепком растворе марганцового калия.
• Высушить.
• Уложить в подвал в коробки или ящики, полки или деревянный настил.
• Клубни пересыпаются хвойными опилками или песком после укладки одного или двух рядов.
• Георгины можно просто завернуть в бумагу и уложить в ящик.
• Основное условие хранения – не дать клубням загнивать, высыхать, подмерзать, преждевременно прорастать и повреждаться грызунами.
• Периодически не реже одного раза в месяц георгины просматриваются.
• Загнивающие клубни удаляются. При небольших участках поражения можно его удалить до здоровой мякоти, раны прижечь зеленкой, марганцовкой, а опилки поменять на новые.
• Периодически подвал необходимо проветривать, для уничтожения инфекции и освежения воздуха.
• При наличии признаков сморщивания песок или опилки нужно увлажнить из лейки или распылителя.
• При большом увлажнении субстрата начинается загнивание, поэтому нужно снизить влажность воздуха, проветрить подвал, на сухой заменить песок.
• Если георгины начали прорастать их нужно выставить на свет, чтобы предотвратить вытягивание росточков, а если необходимо, высадить в горшки с землей.

Альтернативные способы

Если у вас нет гаража или возможности разместить в нем картошку, возьмите на заметку другие варианты длительного хранения овоща.

На балконе

Для этого можно собственноручно соорудить ящик для хранения. Утепляют его пенопластом и фольгой для лучшей термоизоляции. Дно контейнера приподнимают от пола, создавая тем самым воздушную подушку и избегая переохлаждения.

Если лоджия не утеплена, для более эффективного хранения урожая лучше использовать камеру с дополнительным подогревом. Собрать ее легко из двух ящиков, один из которых меньше другого и помещается в нем. Воздушную подушку между ними уплотняют пенопластом или строительной пеной, а поддон — пенопластом, опилками, тряпками, картоном. Подогревают такой ящик с помощью электрических лампочек — свет в контейнере включается на 4-5 часов в день.

На заметку

Для зимовки картофеля подойдет старый холодильник, причем включать его в сеть необязательно. Сам по себе он уже выполняет функцию теплоизолированного ящика.

В квартире

Здесь хранение следует организовывать в самых прохладных местах — у балконной двери или окон. Клубни помещают в мешки из грубой ткани, которая хорошо пропускает воздух. Сверху кладут солому или свеклу, чтобы они впитывали лишнюю влагу, и картофель не гнил.

Если прохладных мест нет, то подойдет кладовка или коридор. В тепле клубнеплод долго не хранится, поэтому его помещают в пластиковую емкость с отверстиями для вентиляции. Внутрь кладут влажную ткань, чтобы овощ не пересыхал и не вял. Хранить таким образом можно только небольшие объемы картошки.

Лучшие помещения для хранения от экспертов

Каждый хозяин хочет целый год иметь свежий и красивый картофель. Но чтобы последний оставался таковым, ему необходимо создать правильные условия хранения. В том числе температура хранения картофеля должна составлять +2 градуса. Одним из самых первых и самых лучших приспособлений для сбережения клубней в их первоначальном виде является погреб. Его история уходит в далекое прошлое, когда люди выявили, что в обычной яме овощи хранятся намного лучше, чем на защищенной поверхности земли.

Самый любимый и вкусный корнеплод довольно неприхотлив в уходе, выращивании и обработке. При соблюдении простых требований по хранению картофеля он будет радовать всех членов семьи своим наличием на столе в виде различных блюд.

Как хранить

Подготовка хранилища перед закладкой картошки

Все необходимые процедуры по подготовке погреба к хранению овощей необходимо начинать заблаговременно, примерно за месяц до старта сбора урожая:

1. Погреб очищают от всевозможных остатков овощей, пыли и грязи;
2. Тщательно осматривают предполагаемое хранилище на предмет наличия в нем трещин и различных отверстий, сквозь которые могли бы пробраться вредоносные грызуны;
3. Заранее разобранные стеллажи и ящики выставляют на улицу, тщательно промывают мыльным раствором и оставляют сушиться на солнце;
4. Если вы только приступаете к строительству погреба, то не рекомендуется заглублять строение в землю более чем наполовину. Связано это в первую очередь с тем, что в весенний период грунтовые воды могут достигать критичной высоты, что тем самым приведёт к подтоплению вашего хранилища, полностью уничтожив весь урожай.
5. Также рекомендуется заранее утеплить помещение на тот случай, если зимой в вашей местности не редки сильные морозы, при этом пол утепляют дополнительным древесным настилом. Цементирование помещения, а также укладка линолеума крайне нежелательна из-за возможного образования плесени.
6. Перед тем как поместить высушенный и отобранный картофель в погреб, помещение необходимо проверить в течение нескольких дней.

Подготовка картофеля к хранению

1. Удаление остатков земли и сушка. Непосредственно перед началом хранения картофель требуется просушить. При этом мыть корнеплод перед хранением не следует, так как это может привести к гниению картофеля. Вполне приемлемым вариантом станет легкое очищение клубней от земли, безусловно, если она присутствует в избытке. Далее в хранилище необходимо подготовить деревянные решетчатые ящики или же холщовые мешки, в которых и будет непосредственно храниться картофель.
2. Сортировка. После данных процедур следует приступать к погружению картофеля в хранилище. При этом картофель нужно заранее перебрать. Потому как даже один испорченный корнеплод способен вызвать гниение всего остального урожая, помещенного в том же ящике.
3. Защита от сырости. Исключить возможность появления сырости и защитить клубни картофеля от сильного похолодания можно используя любые подручные предметы, такие как: старые одеяла, пледы или же солому.

Подготовка к хранению

После уборки урожая кожура у картошки технической зрелости еще тонкая. Даже при отборе экземпляров с целой кожицей на ее поверхности будут присутствовать мелкие царапины. У опытных огородников существует секрет, как сохранить семенной картофель, чтобы он не повредился в погребе.

Для этого посадочный материал после отбора и просушки не отправляют на хранение. Сначала ему дают время дозреть. Кожица станет грубая, мелкие царапины зарастут. Дозревание длится 2 недели.

Картошку заносят внутрь интенсивно проветриваемого помещения, где поддерживается температура от +18 до +20оС. Посадочные экземпляры раскладывают одним слоем, обеспечивают через окна и двери попадание дневного света. Когда кожица с одного бока позеленеет, каждую картофелину переворачивают на другой бок и ожидают подобного эффекта. Зеленая пигментация образуется за счет накопления яда – соланина. Клубни становятся непригодные для еды людям и грызунам, лучше противостоят инфекциям.

После дозревания семенной материал еще раз осматривают, сортируют. Овощеводы советуют для надежности опрыскать его раствором медного купороса или фунгицидом. После обработки картошку просушивают, отправляют на хранение.

Когда помещать картофель в погреб после сбора?

В первую очередь необходимо помнить о том, что ни в коем случае нельзя сразу закладывать недавно собранный урожай непосредственно в погреб. Это может привести к прорастанию клубней и, как следствие, к порче вашего картофеля. Перед тем как отправить на хранение весь урожай, необходимо убедиться в том, что клубни абсолютно сухие.

Сразу после копки подобный исход возможен исключительно в теплых условиях при относительно низкой влажности воздуха. Однако и здесь не всё так просто: даже будучи совершенно высушенными клубни картофеля можно спускать на хранение в погреб или же подвал только после того, как их температура приблизится к комнатной. Перегретые клубни, помещенные в холодный погреб, могут запросто испортиться, начнётся процесс загнивания, связанный с резким перепадом температур.

Что касается урожая, собранного в условиях достаточно высокой влажности, в первую очередь необходимо проследить за тем, чтобы все клубни хорошо просохли. При этом идеальным вариантом для просушки станет сухое и хорошо проветриваемое помещение с доступом к солнечному свету.

Важно!

Ультрафиолет убивает все бактерии, которые могут образоваться на овощах, поэтому процесс сушки картофеля должен происходить именно под солнечными лучами, а не благодаря электрическим приборам. Но здесь стоит отметить, что избыток солнечного света также негативно скажется на корнеплоде, палящее солнце может привести к появлению зелёного оттенка и порче продукта. Вывод – сушить картофель следует на солнце в период глубокого спада солнечной активности.

Часто допускаемые ошибки

Ошибка 1

Не берете во внимание сорт картофеля

Как избежать: Выбирать сорта картофеля для длительного хранения.

Ошибка 2. Сохраняете наравне с хорошими экземплярами картофель низкого качества

Как избежать: Не пренебрегать сортировкой картофеля по качеству перед отправкой на хранение.

Ошибка 3. Храните картофель вместе с другими овощами.

Как избежать: Оборудовать пространство таким образом, чтобы хранить все овощи отдельно друг от друга.

Ошибка 4. Считаете, что картофель может храниться в любых условиях.

Как избежать: Для хранения картофеля необходимо прохладное темное помещение, погреб станет идеальным вариантом.

Ошибка 5. Не проводите осмотр картофеля на хранении

Как избежать: Картофель следует перебирать в хранилище. Удалять больные, разлагающиеся клубни. Удалять следует не только сами поврежденные клубни, но и рядом лежащие (забирать их в первую очередь).

Хранение семенного картофеля

На семена откладываются лучшие клубни среднего размера, из под куста, в котором собрали примерно по 7-8 картофелин, причем 4 из них должны быть крупными. Кожура таких клубней должна быть плотной. Чтобы она загрубела до выкапывания, необходимо скосить ботву за 2 недели до сбора урожая.

Вес клубней должен составлять не менее 100 г., за зиму клубни “усохнут” до 80-90 г.

Нужно очень хорошо осмотреть картофель. Отбирайте клубни без бугорков ризоктониоза, пятен гнили, видимых механических повреждений.

Существует “лечебный” период для семенного картофеля: чтобы кожица стала тверже, прочнее, грубее, картофель выдерживают в проветриваемом светлом помещении в течении 2-х недель. За это время он успевает окрепнуть и потом прекрасно выдерживает зимний период хранения. Отбираем самые красивые и чистые клубни и укладываем их на хранение в деревянные ящики с решетчатыми боками и дном. Хорошо, если место позволяет положить клубни в один слой, если нет такой возможности – укладываем слоями и прокладываем между ними сухие листья рябины, полыни, сныти (на 100 кг картофеля 2 кг сухой травы).

Семенной картофель надо обязательно перебрать 1-2 раза за зиму. Убрать портящиеся клубни и клубни с длинными отростками.

Какие еще нюансы нужно учитывать?

Организация хранения картофеля – это целая наука. Помимо выбора правильного места и создания оптимальных условий, нужно знать некоторые тонкости хранения картошки:

• Картошку нельзя держать рядом с другими овощами. Она хорошо переносит соседство только со свеклой.
• Клубни нужно время от времени перебирать, удалять мягкие, подгнившие и с отростками. Иначе весь картофель испортится.
• Перед хранением картошку не моют, иначе она быстро сгниет.
• Влажный картофель обязательно нужно высушить в естественных условиях, разложив клубни на расстоянии друг от друга.
• При появлении ростков продукт нужно как можно быстрее употребить в пищу, пока он не размяк и не позеленел.
• Разные сорта картофеля следует хранить по отдельности. Дело в том, что все они начинают портиться в разный срок, а порча – процесс распространяемый. Например, раннеспелая картошка обычно хранится до ноября. И если ее поместить в один ящик к долгосрочному виду, весь урожай испортится раньше срока.

Итак, обычно картофель хранят в подвальных помещениях и погребах. В них условия считаются самыми лучшими. Но можно обустроить подходящее место и внутри квартиры. В качестве альтернативы погребу часто используются балкон, кладовка, место под раковиной на кухне. Главное – соблюдать все условия хранения: поддерживать правильную температуру, влажность, защищать клубни от света. Тогда урожай не испортится и будет до весны кормить всю семью.

Условия хранения

Температуру хранения корнеплода в помещении опытные агрономы определяют в первую очередь его сортом. Так, температура 1-2 градуса отлично подойдёт для таких сортов, как Невский и Раменский, а 2-3 градуса для сортов Оганес и Домодедовский, 2-5 градуса, в свою очередь, станут прекрасной температурой для сортов картофеля Лорх и Сотка.

Средняя благоприятная температура: +2-5 градусов выше нуля

Важно не допускать заморозков в помещении

Немаловажную роль играет влажность воздуха. Идеальными отметками являются 80-95%.

Важно!

При превышении отметки влажности свыше 95%, необходимо поместить в помещение коробку, наполненную сухой древесиной или крупной солью. Это способствует нормализации баланса влажности в погребе.

Подготовка клубней

Чтобы собранный урожай не испортился, нужно грамотно подготовить его к последующему хранению

Следует обратить внимание на такие рекомендации:

• Высушивание и мытье. Выкопанные клубни должны 3-4 часа полежать на солнце и хорошенько обсохнуть. После этого их следует поместить в прохладное помещение, в которое не проникают солнечные лучи, чтобы кожура овощей огрубела. Если стоит дождливая погода, клубни требуется тщательно вымыть, чтобы устранить различные патогенные микроорганизмы. Мыть клубни нужно в прохладной воде, после чего раскладывать на свежем воздухе для просушки.
• Сортирование. Полученный урожай необходимо рассортировать, разложив отдельно клубни для употребления в пищу, весенней посадки, скармливания домашним животным и птице. Картофель, который поражен заболеваниями, нужно убрать и уничтожить. Предназначенные для еды овощи также сортируются на короткий (мелкие, поврежденные, недозревшие клубни), средний (наиболее крупные овощи) и длительный (дозревшие овощи среднего размера) термин употребления.
• Опрыскивание противогрибковыми препаратами. Это мероприятие касается семенного картофеля, который планируют высаживать весной. Клубни можно обработать препаратами Максим или Циркон, Алирин-Б. В домашних условиях также допустимо использовать растворенную в воде марганцовку или зеленку.
• Нужно убедиться, что клубни, оставленные для хранения, не повреждены, сухи, здоровы и чисты, не имеют ростков и посторонних запахов.

В этом видео рассказывается, как правильно подготовить клубни к длительному хранению:

Подготовка картофеля к хранению

Высохший картофель полностью очищают от земли и сортируют в разные емкости по размеру: крупные клубни, средние и мелочь. Отдельно откладывают клубни с механическими повреждениями, которые нужно употребить в пищу как можно быстрее.

Подготовленный к закладке на хранение картофель подвергают так называемой лечебной проверке: его помещают на 2-3 недели в сухое сумрачное помещение с температурой 12-16 ºC: за это время на клубнях в местах мелких царапин и повреждений образуется защитный слой, и в то же время на картофеле, зараженном фитофторой, появится гниль, и вы сможете отобрать и уничтожить больные клубни. Во время лечебной проверки картофель нужно время от времени переворачивать

Способы хранения картофеля

Хранить картошку в домашних условиях в больших объемах, если нет погреба, затруднительно. Существует несколько способов, каждый из которых имеет свои положительные и отрицательные стороны.

На балконе

Удобным вариантом считается хранение картошки на лоджии или застекленном балконе. Картофель хранится в деревянных ящиках, при необходимости в период сильных морозов его можно утеплить старыми одеялами или теплыми вещами.

Если балкон не застеклен, то клубни рекомендуется хранить в ящиках, утепленных пенопластом. Также можно использовать двухслойную тару. В ящик большего размера засыпают опилки и помещают в него меньший ящик, который заполняют картошкой. Пустоту между стенками тары заполняют опилками, а всю конструкцию накрывают старыми одеялами. По всем параметрам тара должна отличаться друг от друга не менее чем на 15 см.

В продаже имеется специальный термоконтейнер, который удобно использовать на балконе. Емкость изготовлена из 2 слоев (верхний — палаточная ткань, внутренний — толстый слой синтепона), внутри имеется встроенный электрический подогрев.

В холодильнике

Небольшой запас картошки можно хранить в холодильнике, в качестве тары используют полиэтиленовые пакеты. В холодильной камере при этом должна сохраняться температура не ниже +5˚С. В противном случае картофель теряет свои питательные и вкусовые качества.

В холодильнике можно хранить и очищенный картофель, залитые водой клубни хранятся в течение суток. Несколько дней можно хранить очищенный картофель в морозилке.

В подъезде

Если площадь позволяет, и соседи не будут против, то овощи можно хранить в подъезде или тамбуре. Для этого подойдет объемный деревянный ящик с закрывающейся крышкой. Чтобы вор не позарился на урожай, ящик прикручивают к полу длинными шурупами.

Тару с картофелем можно разместить и в коридоре, который не имеет источника естественного освещения. В коридоре не жарко и при желании его можно всегда проветрить, открыв входную дверь. При повышении температуры в квартире, чтобы картофель не засох, рядом с тарой для хранения размещают открытые бутыли с водой.

На кухне

В квартире зимой картошку можно хранить на кухне, особенно в том случае, если нет балкона. Доступным и удобным местом для этого считается пространство под мойкой. Для хранения используется деревянная тара или корзина. Небольшие запасы овощей можно хранить на нижних полках стола.

В продаже можно найти ящики-тумбы, предназначенные для хранения овощей. Они имеют специальные отверстия, через которые свободно циркулирует воздух. В таких тумбах можно разместить до 20 кг овощей.

В погребе

Хранение картофеля в погребе зимой считается наиболее оптимальным вариантом. В хорошо подготовленном помещении можно поддерживать необходимую температуру.

В погребе перед закладкой урожая обязательно проводят дезинфекцию, стены обрабатываются известью. Можно приготовить специальный раствор, добавив к 10 л воды:

• извести — 2 кг;
• медного купороса — 1 кг;
• пищевой соли — 150 г.

Все компоненты перемешивают и полученной смесью белят стены и потолок погреба. После обработки помещение закрывают на 2 дня, а затем хорошо проветривают.

Очищают от пыли и грязи, а затем дезинфицируют все полки и вытяжки. Защитить урожай от заморозков поможет теплоизоляция погреба, для утепления стен используют пенопласт, горячий битум, рубероид и др. Для подогрева помещения можно по углам развесить лампочки, окрашенные черным лаком. При необходимости лампы включают, чтобы повысить температуру воздуха.

Клубни рекомендуется хранить в деревянных ящиках, щели между досками должны быть не менее 4 см для нормальной вентиляции воздуха. Можно выстелить деревянными брусьями пол в погребе, готовый настил засыпают опилками. На дощатом полу картофель засыпается слоем не выше 1,5 м.

В некоторых домах имеются подвальные помещения, в которых удобно хранить зимой овощи и консервацию.Перед хранением картошки в погребе клубни хорошо просушиваются на открытом воздухе, чтобы в дальнейшем не произошло их гниение.

Принципы правильного устройства погреба

Вне зависимости от того, в какой местности расположен ваш погреб, будь то на равнинных территориях или же в горных районах, а также независимо от климатических условий, если вы планируете использовать его в качестве хранилища для овощей и различных сельскохозяйственных культур, вы должны соблюдать следующие условия:

• Чистота. В погребе строго запрещено захламление во всех его проявлениях: наличие пыли, грязи, посторонних запахов, нахождение мусора, а также насекомых, крыс и мышей.
• Меры пожарной безопасности. Не допускается наличие взрывоопасных и легковоспламеняющихся веществ.
• Гидроизоляция. В первую очередь необходима для защиты от затопления, появления сырости, а также размножения различных вредоносных бактерий.
• Вентиляция. Её требуется установить для создания необходимого микроклимата в погребе, благодаря которому происходит приток воздуха к корнеплодам. Правильная вентиляционная система препятствует загазованности помещения углекислым и болотным газами.

Справка

Чтобы убедиться в наличии кислорода, достаточно лишь зажечь спичку. Если она не загорелась, стоит незамедлительно осуществить проветривание помещения, открыв дверь или используя вентилятор.

Освещение. В погребе в обязательном порядке необходимо провести электрическое освещение, так как использование открытого огня строго запрещено.

Важно!

Выключатель необходимо установить на высоте не ниже 1,5 метров от пола.

Сроки хранения картошки в погребе

Обычно до начала марта клубни находятся в состоянии вегетативного покоя, т. е. не прорастают и сохраняют твёрдость. Но с приходом весны картофель неизбежно начнёт покрываться ростками, которые будут вытягивать из него много влаги и делать клубни вялыми. Следовательно, перед закладкой овощей в погреб нужно знать, сколько можно хранить их и когда плоды начнут портиться.

Длительность хранения овоща в погребе с соблюдением всех описанных условий микроклимата напрямую зависит от разновидности картофеля. Те сорта, которые рано дают урожай, начинают выпускать ростки в феврале. При этом ухудшается и вкус клубней, часто они начинают подгнивать даже до момента появления ростков. Соответственно, ранний картофель рекомендуется хранить только до середины зимы и использовать его в первую очередь.

Поздний картофель может находиться в неизменном состоянии до середины весны, если использовать несколько хитростей:

• при раннем появлении ростков удалять их вручную;
• понизить температуру воздуха в погребе до +1°С;
• разместить по периметру хранилища ёмкости, наполненные льдом.

Знаете ли вы? Одним из самых оригинальных видов картофеля является немецкий сорт Linzer Blaue. Мякоть его плодов окрашена в синий цвет.