Содержание углеводов в продуктах питания (таблица)

Грецкие

Отличаются довольно высоким содержанием витамина С. Состав настолько сбалансирован, что удовлетворяет основные нужды организма в витаминах и минералах, тем самым предотвращая авитаминоз.

Витамины и минералы в 100 гр грецких орехов:

Витамины	мг на 100 гр	Минералы	мг на 100 гр
0,008	Калий	474
0,39	Фосфор	332
0,12	Магний	120
4,8	Сера	100
0,8	Кальций	89
0,8	Хлор	25
0,07	Натрий	7
5,8	Цинк	2,5
21	Железо	2
2,7	Йод	0,003

Будьте осторожны: чрезмерное их количество может привести к аллергическим реакциям, грецкие орехи не рекомендован при проблемах с ЖКТ.Грецкие орехи снижают риск возникновения злокачественных опухолей предстательной и молочной желез. Витамины группы В и омега-3 жирные кислоты питают головной мозг, совершенствуют память. Токоферол замедляет старение клеток, питает их. 4-5 орехов с медом могут заменить один из приемов пищи, успокоят нервную систему, помогут устранить спазмы.

Нормы и правила употребления

Орехи употребляют как лекарство, поэтому надо знать какая доза может принести пользу.

Ученые называют норму употребления 4 — 5 штук в день, но это не для всех. Беременные женщины и кормящие мамы должны посоветоваться с врачом. Людям, у которых диагностировали аллергию, плохую свертываемость крови или кишечные расстройства, они противопоказаны.

Их нежелательно принимать на голодный желудок, но съедать надо в первой половине дня, так как калорий в грецких орехах много и потратить их проще в течение дня. Как легкий перекус, подойдут идеально. Белки расщепляются длительное время, чувство голода пройдет.

На ночь, если вы ведёте здоровый образ жизни, орешки есть нельзя. Энергетическая ценность грецких орехов высокая за счет жиров и углеводов, которые содержатся в ядрах. Энергия тратится на жизнедеятельность и, если ее поступает больше, чем тратится, начинает копиться жир.

Орешки очищают перед употреблением. Скорлупа сохраняет полезные свойства ядра. Если кожура в трещинах или тёмных пятнах, то употреблять его в пищу не рекомендуется. Поврежденные ядра нанесут вред организму. Без скорлупы надо хранить в холодильнике, в бумажном пакете, а перед употреблением прожаривать, чтобы обезопасить себя от вредных бактерий.

Продукт принесёт больше пользы, если употреблять его в сочетании с другими ингредиентами.  Калорийность уменьшится, но усвоение необходимых для человека элементов увеличится! В диетическом питании используют грецкие орехи с мёдом. Если смешать 50 грамм очищенных орешек и 50 грамм мёда, то калорийность будет 530 ккал.

Польза и противопоказания

Польза урбеча складывается из трех составляющих:

• вкусовой— нежная паста, со своеобразным приятным вкусом, который хорош сам по себе и в сочетании с другими блюдами;

• энергетической — продукт с высокой энергетической ценностью, насыщенный питательными веществами;

• оздоровительной — суперфуд с мощным позитивным влиянием на организм.

Натуральный урбеч благодаря своему уникальному составу и высокому содержанию полезных веществ способствует:

• повышению иммунитета;

• восстановлению энергии и работоспособности;

• улучшению внешности;

• нормализации обмена веществ и пищеварительной функции;

• стабилизации углеводного обмена;

• укреплению сердца и сосудов, снижению уровня холестерина;

• повышению стрессоустойчивости, укреплению нервной системы;

• улучшению зрения;

• избавлению от излишних жировых накоплений.

Несмотря на очевидную пользу пасты, употреблять ее можно не всем. Основным противопоказанием является индивидуальная непереносимость, аллергия. Кроме того, следует воздержаться от продукта в острый период заболеваний печени или кишечника.

Нежелательно давать урбеч детям до трех лет.

Огромное разнообразие видов и вкусов урбеча позволяет каждому выбрать наиболее подходящий для него вариант. Натуральный состав, изысканный вкус и мощная энергетика обязательно сделают употребление урбеча вашей каждодневной привычкой, которая принесет ощутимую пользу здоровью.

Калорийность, БЖУ

Калорийность орехов описана в таблице, где можно увидеть, что различия в питательности у разных видов значительна. Так самый энергетически ценный орех – макадамия, а легкий – каштан. Помимо питательности принято оценивать содержание белков, углеводов и жиров.

Наименование ореха	Энергетическая ценность	Белки	Жиры	Углеводы
Каштан (свежий)	167	3,3	3	30,5
Каштан (жареный)	181	3,2	2,1	33,7
Кокосовый	379	3,4	33,5	29,5
Арахис	550	26,1	45,1	9,8
Фисташки	555	20	50	7
Бразильский	564	14	66	12
Кешью жареный	571	17,5	42,1	30,4
Миндаль	608	18,5	53,7	13
Арахис сушеный	610	29,2	50,1	10,7
Кедровый	628	11,5	61	19,3
Кешью свежий	642	25,7	54	13,1
Маньчжурский	642	28,4	61	7,7
Грецкий	647	15,2	65,1	11
Пекан	690	9,1	72	4,3
Фундук	703	16,1	66,8	9,8
Макадамия	717	7,8	75,7	5,2

Соотношение белков, жиров и углеводов

Содержание БЖУ грецких орехов сложно назвать сбалансированным. Давайте оценим, куда идет перевес (данные на 100 грамм продукта):

• углеводов – 9,38 г (11,1%);
• жиров – 60,49 г (71,7%);
• белков – 14,48 г (17,2%).

Из приведенного баланса видно, что жировая составляющая продукта значительно превышает остальные: восполняются 82% дневной нормы элемента (диета 2000 ккал/сутки).

В процессе борьбы с избыточным весом многие решают добавить в черный список грецкие орехи: калорийность ядра высокая (подробно рассмотрим тему далее) и соотношение БЖУ не внушает оптимизма. Однако жиры в данном случае как раз на стороне добра.

Утепляющая прослойка из лишних килограммов складывается с насыщенных жиров, а в нашем продукте содержатся ненасыщенные, сгорающие вместе с выделенной энергией. Так что сочетание физических упражнений и сбалансированного рациона, дополненного орехами, даст потрясающие результаты в деле похудения.

Калорийность грецких орехов, польза на диете

Энергетическая ценность продукта действительно может шокировать людей, привыкших вести строгий подсчет съеденных «единиц». Сколько калорий в грецких орехах? Целых 654 ккал на 100 грамм. Положительная сторона заключается в абсолютном нокаутировании чувства голода: небольшое количество ядер заменяет значительную часть калорийных блюд.

Включение в рацион грецкого ореха позволит подавить аппетит и существенно сократить съедаемые порции (основа многих здоровых диет, стремящихся уберечь организм от опасного истощения). Однако необходимо строго соблюдать норму употребления продукта, чтобы не вызвать обратный эффект.

Энергетическая ценность грецких орехов может быть избыточна при неправильном расчете порции:

• 100 г – явное переедание при любом рационе;
• 60 г – 393 калории (приравнивается к полноценному обеду);
• 30 г – 196 единиц (нормально в случае активных занятий спортом);
• 20 г – 131 ккал (идеальное количество при похудении).

Для удобства подсчета можно привести следующие цифры: калорийность одного грецкого ореха составляет всего около 28-30 килокалорий.

Стоит учитывать, что употребление 3-4 средних ядрышек ежедневно является лишь частью комплекса необходимых мер при сбрасывании лишнего веса

Важно исключить высококалорийные блюда и ужины перед сном, сбалансировать рацион и включить в распорядок дня физические упражнения.

Разновидности кулинарного жира

Жир кулинарный может состоять из множества компонентов. На данный момент существует несколько его разновидностей:

1. Продукт для фритюра. Его изготавливают только из саломаса растительного происхождения. Основное назначение – приготовление пищи во фритюре. Нередко в такой жир добавляют китовый саломас.
2. Растительное сало. Этот продукт изготавливается из масел растительного происхождения.
3. «Белорусский». Производится из говяжьего жира.
4. «Украинский». При его производстве за основу берется свиной жир.
5. «Восточный». Основной компонент продукта – бараний жир.
6. Маргагуселин. За основу берется свиной жир, который обладает вкусом жареного лука. Стоит отметить, что марнануселин – это единственный продукт, в составе которого присутствует ароматизатор.

Орехи содержат больше всего белка

миндаль

Содержание белка: 35 граммов миндаля обеспечивают 7 граммов белка.

миндаль это на самом деле семя. Однако его часто классифицируют как орех, и это вариант с высоким содержанием белка.

Миндаль не только богат белком, но и богат антиоксидантами. Эти растительные соединения защищают организм от окислительного стресса, вызванного свободными радикалами, который может привести к старению, сердечным заболеваниям и некоторым видам рака.

Коричневая кожица, окружающая миндаль, содержит самую высокую концентрацию антиоксидантов, лучше всего есть ее вместе с кожицей, чтобы получить максимальную пользу от этого ореха.

грецкие орехи

Содержание белка: 29 граммов измельченных грецких орехов обеспечивают 4.5 грамма белка.

грецкие орехи Еда — отличный способ увеличить потребление белка.

Грецкие орехи также являются источником полезных для сердца жиров. В частности, он содержит омега-3 жирные кислоты в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA).

Некоторые обсервационные исследования связывают потребление АЛК с более низким риском сердечных заболеваний.

Фисташковые орехи

Содержание белка: 30 граммов фисташек содержат 6 граммов белка.

Одна порция фисташки в нем столько же белка, сколько в яйце. Эти орехи имеют более высокий процент незаменимых аминокислот по сравнению со многими другими орехами, исходя из содержания в них белка.

Незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей, чтобы организм мог использовать их для создания белков, необходимых для важных функций.

Орехи кешью

Содержание белка: 32 грамма кешью обеспечивают 5 граммов белка.

Орехи кешью технически это семя. Он не только богат белком, но также содержит несколько важных витаминов и минералов.

Порция в 1/4 стакана (32 грамма) обеспечивает около 80% дневной нормы меди. Медь — это минерал, который поддерживает иммунитет и помогает формировать эритроциты и соединительную ткань.

Исследования также обнаружили связь между низким потреблением меди и повышенным риском остеопороза — состояния, характеризующегося слабостью и хрупкостью костей.

Таким образом, увеличение количества меди в вашем рационе путем употребления кешью является одним из способов защиты от этого состояния.

Кедровые орехи

Содержание белка: 34 грамма кедровых орехов обеспечивают 4,5 грамма белка.

Кедровые орехи — это семена шишки. Имеет легкую маслянистую консистенцию из-за высокого содержания масла.

435-граммовая порция кедровых орехов содержит не только 34 граммов белка, но и 23 грамма жира.

Масло в кедровых орехах в основном состоит из ненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний.

Одна из жирных кислот в кедровых орехах также может оказывать противовоспалительное действие и предотвращать распространение рака.

бразильский орех

Содержание белка: 33 грамма бразильских орехов содержат 4.75 грамма белка.

бразильский орехПолучен из семян тропического дерева и является одним из самых крупных орехов.

Он содержит полезные жиры, клетчатку и различные микроэлементы, а также белок

Кроме того, бразильские орехи являются одним из лучших пищевых источников селена, важного минерала, поддерживающего здоровье щитовидной железы и защищающего организм от инфекций

Всего в одном бразильском орехе (5 граммов) содержится почти 175% дневной нормы селена.

арахис

Содержание белка: 37 граммов арахиса содержат 9.5 грамма белка.

арахис Это бобовое, но с точки зрения питания и кухни считается орехом.

Как и большинство бобовых, он содержит большое количество растительного белка. В арахисе самое высокое содержание белка из всех обычно употребляемых орехов.

Арахис также является одним из лучших пищевых источников биотина, витамина, который помогает преобразовывать пищу в полезную энергию в организме.

орешки

Содержание белка: 34 грамма фундука обеспечивают 5 граммов белка.

Лесной орех У них слегка сладкий, жирный и жареный вкус, что делает их особенно вкусным источником белка.

Исследования также показали, что употребление орехов может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой) и повысить уровень холестерина ЛПВП (хороший), тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Орехи макадамии

Содержание белка: В 28 граммах орехов макадамии содержится 2.24 белка.

Орехи макадамии это на самом деле семя. Чтобы дерево макадамия достигло своего полного размера, требуется 12-15 лет. Большинство орехов макадамия в мире поступают с Гавайев. Он богат углеводами и белками.

каштановый

Содержание белка: 28 граммов каштана содержат 1.19 грамма белка.

Каштан — единственный сухофрукт, содержащий витамин С. Каштан имеет высокое содержание белка.

Разновидности

Ореховых плодов и корнеплодов в мире насчитывается огромное количество. Все по-своему полезны, питательны, богаты витамины, минералами, жирами, аминокислотами, но есть виды, вредящие здоровью человека. Об этом далее.

В ботанике разделения на виды довольны просты. Орехи делят на настоящие и ненастоящие. К настоящим относят сухие плоды с деревянистым покрытием. Они имеют одно или два ядра. К ненастоящим относятся плоды различных культур, не имеющих ничего общего с семейством ореховых, кроме внешнего вида. В этот список входит арахис, относящийся к семейству бобовых, но тоже считающийся орехом, а также плод кедра, являющийся семенем кедрового дерева, кокосы, которые абсолютно и полностью отличаются от привычныъ нам грецких орехов.

Энергетическая ценность орехов и их состав существенно отличаются, в этом можно убедиться, рассмотрев каждый вид в отдельности.

Настоящие:

1. Грецкий — в 100 граммах продукта содержится 11,1 г углеводов, 15,2 — белка, 65,2 — жиров. Кроме того, в составе имеется прекрасный набор витаминов и минералов: железо, магний, кальций, фосфор, калий, натрий, цинк, каротин, В1, В2, В3, В6, В9, РР, Е и др. Орехи обладают бактерицидным действием, укрепляют иммунитет и очень полезны для работы мозга, особенно школьникам.
2. Черный. Данный вид плодов имеет большой спектр положительных компонентов и свойств. В его составе имеются: алкалоиды югладин, танин, каротин, йод, эфирные масла, кислоты, дубильное вещество, богатый витаминный и минеральный набор. В народной медицине применяются не только ядра, но и листья дерева. Они противостоят грибкам, бактериям, воспалениям, настои останавливают диарею и являются прекрасной профилактикой глистов.
3. Маньчжурский. Еще один представитель лекарственных продуктов, в котором содержатся кислоты (лимонная, яблочная, галловая), эфирные и жирные масла, дубильные вещества, катехины, йод, калий, магний, витамины группы В. Главной особенностью вида является сильное противовоспалительное действие. Листья растения используют в качестве компресса для лечения гнойников, фурункулов, грибков и различных дерматитов.
4. Серый. Содержит минералы, витамины, йод, танин, сахар, ферменты, гликозиды. Серый орех отличный тонизирующий, укрепляющий, болеутоляющий продукт. Ему под силу справится с воспалениями, болями, мышечными спазмами. Помогает восстановить репродуктивную функцию женщин.
5. Пекан. Имеет витаминный набор: группа В, К, Е, С. Антиоксиданты, ненасыщенные жирные кислоты, минералы: селен, марганец, фтор, фосфор, железо, цинк, калий, кальций.
6. Горький. Богат гликозидом, который разлагается в организме и превращается в ядовитое вещество — синильную кислоту, являющуюся смертельной для человека в большом количестве. Для отравления ребенка достаточно 10 штук орешков, а взрослому — 50 штук. Не стоит кушать ядра без термической обработки.

Ненастоящие:

1. Лесной орех, фундук;
2. Миндаль горький и сладкий;
3. Фисташки и кешью;
4. Чилим, рогульник, водяной орех;
5. Арахис;
6. Бразильский;
7. Чилийский;
8. Кокосовый и кедровый орехи.

Сколько грамм суточная норма

Небольшая порция орехов обладает низким содержанием углеводов (всего 3,8 граммов), но может содержать много калорий. Переедание, даже если это полезная пища, отрицательно сказывается на организме и будет способствовать набору лишнего веса.

Поэтому добавляя грецкие орехи в рацион, убедитесь, что вы не переедаете, особенно, если находитесь на диете для похудения. Рекомендуемая ежедневная порция орехов — 30 г. Можно даже заменить часть других натуральных источников жиров дополнительными 10 г ядер в день. Если грецких нет, используйте вместо них другие.

Чтобы получить 30 г очищенных орехов, для разных сортов понадобится очистить (в штуках):

• миндаль — 20;
• бразильские — 10;
• кешью — 15;
• съедобный каштан — 4;
• лесные — 20;
• макадамия — 15;
• пекан — 15;
• фисташки — 60;
• грецкие — 10;
• кедровые — 2 ст. л.

Если у вас смешанные ядра — возьмите одну небольшую горсть. Правильная суточная норма изменяется в зависимости от возраста и состояния здоровья конкретного человека. Так, детям советуют давать около 20 г, женщинам в период беременности — 30–35 г; кормящим мамочкам — 15 г; пожилым людям и тем, кто борется с лишним весом — 6–10 г.

Важно! Грецкие орехи можно употреблять в сыром виде или поджаривать, чтобы придать им больше вкуса. Положите их на противень в один слой и прожарьте на среднем огне 10. –12 минут до золотистого цвета

–12 минут до золотистого цвета.

Описание лесного ореха

Эти ароматные и вкусные орешки знакомы практически всем людям. Родиной фундука считается Черноморское побережье, а на сегодняшний день его выращиванием занимаются в Америке, Турции, Испании, России, Украине. Существует множество видов лесного ореха, наиболее распространённые из них это: керасунд, бадем и крымский фундук, который является самым популярным и востребованным продуктом.

Растение с плодами представляет собой многолетний кустарник высотой от 3 до 5 метров. Орехи на нём начинают созревать в начале осени, а в регионах с прохладным климатом немного позже. Сам фундук имеет круглую форму и состоит из скорлупы коричневого цвета, внутри которой находится ядро с диаметром около 1,5 см. Орехи на ветвях располагаются гроздьями, каждая из них может содержать от 3 до 6 плодов.

В составе фундука присутствуют различные витамины, необходимые для поддержания здоровья человека, такие как:

• A — бета-каротин.
• Витамины группы B: тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пиридоксин, пантотеновая кислота.
• PP — никотиновая кислота.
• Витамины E, C, K.

Эти полезные вещества помогают правильной работе сердца, очищают сосуды от холестерина, стимулируют образование новых тканей на внутренних органах. А витамин E очень важен для сохранения работы репродуктивной системы женщин.

В лесном орехе также содержатся ценные микроэлементы, к ним относятся:

1. Кальций.
2. Железо.
3. Магний.
4. Цинк.
5. Натрий.
6. Фтор.
7. Селен.
8. Кобальт.
9. Калий.
10. Марганец.
11. Медь.

Минеральные компоненты, входящие в состав фундука, способствуют укреплению костей, мышц и оказывают благоприятное воздействие на работу нервной системы.

Орехи также содержат довольно большое количество незаменимых аминокислот, которые не могут вырабатываться человеческим организмом, а поступают в него только из определённых продуктов. Эти вещества обладают следующим действием:

• Лизин — способствует усвоению кальция и за счёт этого улучшает состояние волос, кожи, костей, положительно влияет на потенцию мужчин.
• Метионин — нормализует работу пищеварительной системы и печени.
• Изолейцин — помогает выработке красных кровяных телец, повышает гемоглобин.
• Треонин — полезен для кожи, стимулирует образование коллагеновых волокон и эластина.
• Фенилаланин — способствует улучшению памяти.
• Лейцин — укрепляет иммунную систему человека.
• Триптофан — стимулирует в организме образование серотонина — гормона радости.

Лесной орех является очень калорийным — в 100 граммах продукта содержится 704 калории. Его высокая питательная ценность обусловлена большой концентрацией жиров и белков, поэтому людям, следящим за своим весом, не рекомендуется употреблять фундук в больших количествах. Достаточно будет 5−10 орешков в день.

Такой продукт очень подходит для питания вегетарианцев, так как в их рационе отсутствует мясо и рыба — источники ценных белков, необходимых для тонуса мышечной массы, а лесной орех имеет в своём составе растительный белок, который хорошо усваивается организмом и обеспечивает его недостающими витаминами.

Разновидности урбеча

Изначально продукт готовили из семян льна. Об этом говорит название — слово «урба» переводится как лен, льняное семя. В настоящее время в качестве сырья используется множество всевозможных орехов и семян.

Для подслащения к основному продукту добавляют мед, кленовый или арбузный сироп. Используют и другие вкусовые добавки — чеснок, различные специи и приправы.

Традиционно урбеч готовят из одного вида зерен или орехов, однако сегодня встречаются многокомпонентные составы, в которых разные семена и орехи дополняют друг друга по вкусовым качествам и пользе.

Сегодня на полках магазинов представлены самые разные варианты урбеча. И каждый может отыскать пасту, вкус и свойства которой отвечают его ожиданиям.

Мы рассмотрим основные виды однокомпонентного урбеча и их свойства.

Льняной

Нежная, мягкая паста светло-коричневого цвета обладает вязкой консистенцией

В ее составе наибольшее внимание привлекают:. • омега-3 ненасыщенные кислоты, укрепляющие и чистящие сосудистые стенки;

• омега-3 ненасыщенные кислоты, укрепляющие и чистящие сосудистые стенки;

• фитоэстрогены, полезные для женского здоровья;

• легкоусвояемый кальций, укрепляющий суставы, кости и зубы;

• клетчатка, необходимая для пищеварения;

• витамины, укрепляющие иммунитет.

Абрикосовый

Еще один традиционный по составу урбеч готовят из сердцевины косточек абрикоса. Благодаря высокому содержанию микроэлементов и витамина РР он:

• укрепляет нервную систему, помогает бороться со стрессами;

• повышает иммунитет;

• стимулирует кишечную перистальтику, избавляет от запоров.

Кунжутный

Урбеч готовят семян из трех видов кунжута — белого, черного и коричневого. Черный наиболее полезен, однако его вкус довольно специфичен. Паста из белого и коричневого кунжута обладает мягким, слегка горчащим вкусом и оставляет приятное ореховое послевкусие. В составе содержатся:

• кальций необходимый для укрепления костных структур,

• магний, важный компонент для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и расслабления мышц.

• фитоэстрогены и антиоксиданты, укрепляющие женское здоровье.

Среди прочих полезных качеств — легкий слабительный эффект, укрепление иммунитета, стимуляция роста мышечной ткани.

Тыквенный

Паста из тыквенных семечек обладает мощным противогельминтным действием, поэтому суточная норма этого вида урбеча составляет всего две чайные ложки.

Тыквенный продукт богат цинком и селеном, которые омолаживающе действуют на кожу, укрепляют нервную систему и мужское половое здоровье, благотворно влияют на зрение.

Фисташковый

Приготовленная из фисташковых орехов паста содержит большое количество железа, марганца, магния и некоторых других микроэлементов, а также целый ряд витаминов.

Она полезна беременным и людям, склонным к анемии, укрепляюще действует на нервную систему, способствует нормализации пищеварения.

Из грецкого ореха

Урбеч, приготовленный из растертых грецких орехов имеет тонкий приятный вкус. Входящие в его состав биоактивные соединения способствуют:

• укреплению памяти, стимулируют деятельность мозга;

• снимают нервное напряжения, улучшают сон;

• улучшают деятельность сердца и сосудов;

• способствуют повышению уровня гемоглобина.

Совет в заключение

Не переусердствуйте с потреблением орехов. Большинство из них надо употреблять экономно. Но не из-за большого количества жиров, калорий, а из-за высокого процента белка. Избыток протеина может привести к повышению уровня сахара в крови, увеличению массы тела, перегрузке почек, выщелачиванию минералов из костей, стимуляции опухолевых клеток. Выбирайте орехи органические, сырые, без пастеризации и сахара.

Источники

• https://pro-orehi.ru/vidy-orehov-nazvania-i-ih-izobrazenia/
• https://OrehiPlus.ru/obshchie-voprosy/obzor-vidov-orexov.html
• https://culinarya.ru/orehi-v-skorlupe-vidy-foto
• https://orehitut.ru/plody/vidy-orehov/
• https://mir-tourista.ru/statyi/vyzhivanie-v-dikoi-prirode/sedobnye-orehi.html
• https://zen.yandex.ru/media/id/5ac4cf077ddde81950d11482/orehi-kakie-samye-poleznye-dlia-organizma-5b4dc4324c7c1f00a800a8a0