Польза гороха нут

Как и с чем его едят

Нут используют для приготовления многих блюд. Есть нутовая мука, которую с успехом применяют для низкокалорийной диетической выпечки. Нутелла – самый, пожалуй, известный и любимый (особенно детьми и сладкоежками) продукт из нута. Хумус – специфическая закуска, приобретающая все больше поклонников. Мы же рассмотрим, сколько калорий в вареном нуте, поскольку это самый простой способ приготовления полезного и очень вкусного гарнира.

Калорийность нута в вареном виде составляет около 140 ккал. Но смотря на чем варить этот продукт, ведь есть любители приготовить на мясном бульоне, что не делает турецкий горох менее полезным, а только более калорийным. Это показатель калорийности нута на воде.

Но ведь отварной нут – это банальный гарнир, который требует дополнений, чтобы стать шедевром кулинарной мысли и украсить любой стол, даже праздничный. И если калорийность вареного нута нам уже известна, то неплохо было бы узнать калорийность нута с овощами, поскольку в диетическом питании акцент делается на овощах. Это особенно касается диет, призванных на борьбу с лишними килограммами.

Показатель порадует всех, кто стремиться сделать фигуру идеальной, но очень любит вкусную пищу – 68 ккал.

Так что, господа, пора открывать новые кулинарные горизонты и обращать взоры на не совсем привычные продукты. Ведь они способны открывать нам совершенно новые грани вкусовых ощущений.

Нут является полезным, высокобелковым диетическим продуктом. Он относится к семейству бобовых растений. Другое название нута — горох бараний или турецкий, поскольку зерна этой культуры выглядят как баранья голова с небольшим клювом. Нут растет в странах Азии, Индии, Восточной Европы, Африки, странах Средиземноморья.

Польза нута для человеческого здоровья огромна, поскольку в состав этого продукта входят все незаменимые аминокислоты, множество витаминов и ценных микроэлементов. В турецком горохе содержатся изофлавоны — натуральные компоненты, которые помогают удерживать влагу в коже, поэтому для женщин эта бобовая культура является источником молодости и красоты. Нут можно употреблять в сыром (пророщенный), вареном и запеченном виде. Существует множество рецептов десертов из нутовой муки, которые можно употреблять людям, следящим за своей фигурой.

• Показать всё

Сколько калорий в блюдах из бараньего гороха?

Чтобы оценить пищевую ценность турецкого горошка, достаточно познакомиться с его составом. В 100 г продукта содержится до 9,8 г белков, жиров — 1,9 г. Бобы отличаются большим количеством углеводов – не менее 18,3 г. Если сварить нут, калорийность порции из 100 г составит 128,8 ккал.

Некоторые сорта нута особенно богаты белком (до 30 г на 100 г продукта). Такой состав делает этот растительный продукт замечательной низкокалорийной альтернативой мясу.

Нахат содержит и еще один очень полезный для организма человека компонент – кальций, а также в нем много минералов (от 2 до 5 %) и витаминов — А, С, В1, В2, В3, В6, РР.

Немного истории

Как уже было сказано выше, история нута как пищи человека началась очень давно. Придя с Востока на столы Рима и Греции, он сразу занял место почитаемого продукта питания. Его оперативно привязали к пантеону, выделив место рядом с Венерой, так как утверждалось, что нут способствует здоровью. Помимо этого, он стал цениться выше гороха, так как был более питательным и в меньшей степени стимулировал газообразование.

На сегодняшний день активно применяется в кухнях таких стран, как Индия, Турция, Мексика, Пакистан. Чуть менее популярен, но при этом искренне любим нут в государствах Средиземноморья.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления турецкого гороха достаточно много, но самым известным является хумус.

Хумус

Ингредиенты:

• нут — 200 г;
• кунжут — 40-70 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• сок лимона — 1-2 ст. л.;
• карри — щепотка;
• соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нут промыть и залить водой на ночь.
2. Утром еще раз промыть, поставить на медленный огонь и варить 2 часа.
3. Оставшийся отвар слить в другую емкость.
4. На сухой сковороде прокалить 2-3 минуты щепотку карри и любые другие приправы. Полученный состав перемолоть в кофемолке.
5. Отдельно обжарить кунжут (2-3 минуты) до появления аромата. Также перемолоть в кофемолке.
6. Блендером измельчить чеснок, взбить с маслом и измельченными специями. Добавить соль по вкусу.
7. К полученному составу частями добавлять вареный нут и продолжать взбивать.
8. Если масса получилась слишком густой, можно добавить немного отвара.
9. Готовый хумус нужно заправить лимонным соком и взбить еще раз.
10. Настоять блюдо 2-3 часа в холодильнике.

Проростки

Проростки нута — диетический продукт, который сохраняет все полезные свойства бобов, но при меньшей калорийности.

Ингредиенты:

• нут — желаемое количество;
• вода — несколько литров.

Приготовление:

1. Замочить нут на 12 часов. Воды должно быть больше в три раза.
2. Воду слить, бобы промыть.
3. Налить чистую воду. Убрать в прохладное место и накрыть влажным полотенцем.
4. Воду желательно менять регулярно (каждые 8-12 часов). Спустя сутки появятся первые ростки. Их оптимальный размер — 2-3 мм.
5. Воду слить, нут подсушить и убрать в холодильник.

Проростки хранят в холодильнике не больше 5 дней. Их можно есть просто так или добавлять в салаты.

Каша

Каша готовится довольно быстро, при этом сохраняются все полезные вещества продукта. Блюдо способствует очищению организма.

Ингредиенты:

• нут — желаемое количество;
• кипяченая вода.

Рецепт приготовления:

1. Бобы помыть, положить в керамическую посуду и залить охлажденной кипяченой водой.
2. Оставить на 8 часов.
3. Перекрутить бобы через мясорубку.

Готовую кашу можно есть в течение всего дня маленькими порциями или добавлять в салаты, супы, вторые блюда. Употреблять ее нужно в течение недели, затем сделать 7-дневный перерыв и соблюдать такой график 3 месяца.

Суп из нута и томатов

Энергетическая ценность продукта в вареном виде снизится, поскольку часть калорий уйдет в воду. Поэтому во время похудения рекомендуется готовить овощной суп с нутом.

Ингредиенты:

• нут — 200-300 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• свежий томат — 1-2 шт.;
• оливковое масло — 2-3 ст. л.;
• базилик, укроп, специи — по желанию.

Приготовление:

1. Бобы промыть и залить на ночь водой.
2. Утром слить жидкость, переложить нут в кастрюлю и снова залить водой.
3. Поставить на огонь. После закипания снять пену и варить один час.
4. В это время приготовить заправку. На оливковом масле несколько минут пассеровать лук, чеснок, дольки свежего томата. По желанию можно добавить специи.
5. Готовую заправку переложить в емкость с нутом.
6. В конце добавить свежую зелень — базилик или укроп.

Противопоказания

Кроме полезных свойств нут имеет противопоказания при заболеваниях:

• тромбофлебит;
• цистит – воспаление мочевого пузыря;
• подагра, так как нут усиливает образование мочевой кислоты;
• язвенные образования желудка и кишечника;
• обострение гастрита.

Внимание! Абсолютным противопоказанием для применения в пищу нута является аллергия на злаковый белок. Турецкий горох вызывает повышенное газообразование

Человек с проблемами пищеварительной системы должен ограничить его в своём рационе. Стоит воздержаться от нута кормящей женщине, если грудничку ещё не исполнилось 4 месяца.

Если вы до сих пор не знакомы с данным продуктом, пришло самое время оценить его вкус и пользу. В силу минимальных противопоказаний нут прекрасно входит в рацион многих людей, обогащая организм необходимыми веществами и защищая от болезней. Проявите фантазию, экспериментируйте, и вы наверняка удивите своих близких прекрасным блюдом из турецкого гороха!

Польза ростков

Для лечения используются и ростки нута, которые можно получить искусственным путем. Нут залить первый раз холодной водой на 12 часов. Затем промыть и вновь залить водой, накрыть салфеткой и убрать в сухое прохладное место. Воду следует менять через каждые 8 часов. Проростки появятся через сутки-двое. Размер этих ростков не превышает 3 мм. Их аккуратно обрывают и помещают в холодильник. Они менее калорийны и также полезны. Можно употреблять их в пищу в сыром виде, можно добавлять в любые салаты.

Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют включать в рацион блюда из бобовых в виде каш, супов и салатов, они помогают очищению организма, дают необходимую энергию, особенно в период весеннего авитаминоза, и повышают иммунитет.

Как применять

Нохут, как и все бобовые, является тяжёлой пищей. Для полной переработки нута требуется 4 часа. Его лучше есть в обед, чтобы успел перевариться до наступления ночи.

Чтобы не провоцировать брожение и дискомфорт в кишечнике, не запивайте блюдо из гороха водой. Она разбавляет концентрацию желудочного сока и ферментов.

Не рекомендуется сочетать нут с другой белковой пищей. Для уменьшения вздутия живота полезно сочетать его с ветрогонными травами – укропом, фенхелем.

В лечебных целях

Изначально турецкий горох включён специалистами в рацион средиземной диеты для предупреждения заболеваний сердца и сосудов. В процессе исследований выявлены другие лечебные свойства продукта.

При похудении и очищении

Имеются научные доказательства того, что нут положительно влияет на снижение веса. Но не все блюда диетические. Для похудения диетологи рекомендуют применять отварные бобы, добавляя в супы, овощные салаты. Стоит воздержаться от употребления большого количества. Иначе килограммы вернутся на то же место.

Для очищения и похудения можно применять горох также без варки:

1. Замочите нут в охлаждённой до комнатной температуры кипячёной воде на 8 часов.
2. Пропустите через мясорубку или блендер.
3. Употребляйте пасту небольшими порциями в течение дня, добавляя в салаты, супы, или намазывая на диетические хлебцы.
4. На следующий день процедуру повторите.

Ешьте турецкий горох в течение недели. Этот метод не только помогает расстаться с избыточным весом, но и очищает кишечник от скопившихся шлаков. К тому же насыщает организм витаминами и микроэлементами. Кстати! Недельное меню повторяется с интервалами через 7 дней. Полный курс рассчитан на 3 месяца.

Для мочеполовой системы

Лёгкое мочегонное действие турецкого гороха благоприятно отражается на работе мочеполовой системы. Избавляя ткани от лишней жидкости, нут очищает почки, мочевой пузырь. Предупреждает воспалительные процессы. Таким образом, злак улучшает функцию репродуктивных органов мужчин и женщин.

Для печения

Турецкий горох представляет собой натуральный гепатопротектор. Аминокислота метионин в его составе защищает печень, препятствует отложению жира между её клетками гепатоцитами. Нут стимулирует синтез и выведение жёлчи, этим самым предупреждая образование камней в жёлчном пузыре.

Для сердечно-сосудистой системы

Состав турецкого гороха делает его необходимым для людей с проблемами сердца. Минералы калий, магний улучшают сократительную функцию миокарда. Пищевые волокна выводят вредные насыщенные жиры. Употребление нута в пищу понижает уровень холестерина в крови.

Для укрепления костей

Входящие в состав нута кальций, фосфор, магний и железо укрепляют структуру костей. Турецкий горох предупреждает переломы рук и ног. Пророщенные семена пополняют костные ткани необходимыми минералами.

Против рака

Турецкий горох предотвращает риск развития злокачественных образований кишечника. Пищевые волокна выводят токсины. Этим самым нут препятствует размножению гнилостных бактерий. Витамин E борется со свободными радикалами, образующимися при окислении тканей у людей, страдающих дисбактериозами, колитами.

По мнению онкологов, включение в меню пищи из турецкого гороха, богатого клетчаткой и аскорбиновой кислотой, снижает риск развитие кишечного рака. Витамин C, обладая сильными антиоксидантными свойствами, защищает здоровые ткани от разрушения свободными радикалами.

При сахарном диабете

Нут обладает низким гликемическим индексом 28. Именно поэтому специалисты рекомендуют людям с сахарным диабетом регулярно употреблять его в пищу. Учёные утверждают, что присутствующие углеводы медленно разрушаются, что сглаживает скачки сахара в крови. Поэтому при употреблении нута уровень глюкозы остаётся нормальным.

Пророщенный нут – польза и вред

Пророщенный турецкий горох приносит некоторым людям намного больше пользы, чем варёный, по нескольким причинам:

• Снижается калорийность до 116 кКал, углеводов до 20 грамм, белка до 7,5 г. Это преимущество используется врачами для лечения сахарного диабета, ожирения.
• Содержит в 6 раз больше антиоксидантов, что позволяет более эффективно назначать его пациентам с онкологией, заболеваниями сердца.
• Во много раз богаче витаминами и микроэлементами, что полезно кормящим матерям и женщинам в период вынашивания ребёнка. В таком виде нут лучше укрепляет кости, зубы.
• Высокий уровень фосфора, магния, кальция предотвращает хрупкость костей.
• Гораздо легче усваивается, поэтому рекомендуются людям с проблемами желудка и кишечника.

Вред ростки могут принести при обострении болезней желудка, а также при подагре, тромбофлебите. Противопоказанием к употреблению является непереносимость злакового белка.

Преимущества

Уникальная комбинация химической формулы превратила его в лекарство от множества болезней:

• обновляет кровь;
• способствует выработке энергии;
• помогает при зубной боли, болезненных ощущениях в спине, аритмии, водянке, желтухе, лишае и закупорках в печени и селезенке;
• обладает мочегонным действием;
• выводит токсины и шлаки;
• вырабатывает гемоглобин;
• предотвращает анемию;
• благотворно влияет на лактацию, пищеварительную систему;
• избавляет от запоров;
• предотвращает размножение вредоносных бактерий и развитие гнилостных процессов;
• уменьшает риск развития злокачественных образований в кишечнике;
• применяется для профилактики катаракты, инсультов, инфарктов;
• улучшает потенцию и чистит сосуды;
• приводит вес в норму.

Особенно полезен для женского организма, который теряет большое количество железа во время менструаций, кормления ребенка грудью и беременности.

Еще древние люди применяли нутовую муку для лечения чесотки и опухолей, а мазь – для улучшения цвета лица и уменьшения кровоподтеков.

Неоценима польза гороха и для диабетиков, ведь этот плод стабилизирует уровень сахара в крови.

Калорийность нута вареного

Нут (бараний или турецкий горох) – бобовое растение, которое распространено в Австралии, Америке, Африке и Азии. В настоящее время его можно купить практически в любом магазине.

Нут представляет собой желтые, зеленые или коричневые бобы, по форме напоминающие баранью голову, с острым носиком. Питательный продукт используется для приготовления первых и вторых блюд, а также знаменитого хумуса.

Употреблять турецкий горох нужно с осторожностью, поскольку он вызывает повышенное газообразование. Энергетическая ценность на 100 граммов нута в зависимости от способа приготовления (ккал):

Энергетическая ценность на 100 граммов нута в зависимости от способа приготовления (ккал):

• Сырой – 317.
• Вареный – 170.
• Жареный – 520.
• Пророщенный – 158,05.

Значения пищевой ценности нута (соотношение БЖУ) на 100 граммов:

Вид	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Сырой	20,5	4,25	45,9
Отварной	8,3	1,9	19,3
Жареный	15,0	37	48
Пророщенный	9,24	2,17	27,21

Химический состав турецкого гороха весьма разнообразен. Нут содержит:

• минералы (кремний, железо, кальций, калий, фосфор);
• 18 аминокислот (триптофан, лизин, метионин и другие);
• витамины (почти вся группа В, А, К, Е);
• кислоты (никотиновая и аскорбиновая);
• ненасыщенные жирные кислоты (омега 3 и 6);
• клетчатку.

В восточных странах нут называют “золотым зерном” за множество полезных свойств. Данный продукт:

• снижает уровень холестерина;
• наполнят организм энергией;
• нормализует давление;
• повышает эластичность сосудов и снижает риск образования тромбов;
• обладает желчегонным действием;
• способен растворить небольшие камни в желчном пузыре;
• улучшает работу печени благодаря метионину, который является природным гепатопротектором;
• благодаря клетчатке регулирует процесс пищеварения и препятствует запорам, нормализует вес;
• снижает уровень глюкозы при сахарном диабете;
• заменяет мясо вегетарианцам или во время поста;
• благодаря минералам поддерживает прочность костей, снижает риск переломов;
• повышает активность мозга;
• нормализует работу нервной системы.

Включая нут в рацион детей, можно восполнить нехватку витаминов и минералов, которые необходимы для роста костей, а также укрепить их иммунитет.

Турецкий горох приносит существенную пользу для организма женщины:

• Помогает контролировать вес. Клетчатка заполняет пищеварительный тракт, что помогает уменьшить съедаемые порции.
• Справляется с запором, который возникает вследствие гормонального сдвига во время беременности и в период менопаузы.
• Восстанавливает нормальное давление, которое увеличивается во время менопаузы из-за снижения уровня эстрогена.
• Помогает улучшить внешний вид за счет наличия антиоксидантов.
• Витамины и минералы восстанавливают костную ткань, предохраняя от переломов в период климакса.
• Фолиевая кислота необходима в период планирования беременности и во время вынашивания ребенка для правильного формирования нервной системы плода.
• Железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина после менструации или родов.

Все полезные свойства нута актуальны и для мужчин. Данные бобы являются особенно ценными для представителей сильного пола, поскольку:

• белок помогает набрать мышечную массу у спортсменов;
• марганец укрепляет кости и ткани суставов;
• благодаря богатому составу продукт повышает выносливость и увеличивает потенцию.

Нут нормализует уровень глюкозы в крови при диабете 1-го типа. При заболевании 2-го типа продукт улучшает липидный обмен и способствует выработке инсулина. Это происходит благодаря низкому гликемическому индексу (30) и способности замедлять процесс всасывания глюкозы из ЖКТ.

Рекомендуется использовать нут в приготовлении блюд как минимум 2 раза в неделю. Суточная доза составляет не больше 150 граммов. В этот день желательно уменьшить количество хлебобулочных изделий.

Вред, который может нанести организму турецкий горох, заключается в способности повышать газообразование в кишечнике. Чтобы этого не произошло, рекомендуется не употреблять блюда с нутом одновременно с фруктами и не запивать его водой.

Противопоказаниями к употреблению являются:

• индивидуальная непереносимость;
• гастрит, язва желудка;
• подагра;
• болезнь Крона;
• заболевания почек;
• тромбофлебит;
• первые 4 месяца после рождения ребенка, поскольку нут усиливает младенческие колики.

С осторожностью рекомендуется употреблять нут в пожилом возрасте, поскольку кишечная мускулатура в этом возрасте ослабевает. Рецептов приготовления турецкого гороха достаточно много, но самым известным является хумус

Рецептов приготовления турецкого гороха достаточно много, но самым известным является хумус.

Польза в питании

Диетологи настаивают на регулярном употреблении гороха нута. Полезные свойства для женщин этого продукта сложно переоценить. Благодаря высокому содержанию железа он показан при низком гемоглобине. Известно, употребление гороха повышает лактацию у кормящих женщин.

Нут помогает сохранить молодость и красивую фигуру, и ко всему прочему он оказывает благотворное влияние на работу сердца и пищеварительного тракта. Клетчатка очищает кишечник от шлаков и токсинов, благодаря чему предотвращаются процессы размножения патогенных микроорганизмов. Перистальтика толстого кишечника улучшается, что снижает риск образования опухолей.

Связывание волокнами желчных кислот предотвращает их поглощение печенью повторно. А также снижается избыточный уровень холестерина в крови.

Систематически употребляя в пищу турецкий горох нут, человек на пятнадцать процентов снижает вероятность возникновения ишемической болезни сердца. Хумус укрепляет сосудистые стенки и сердечную мышцу. К тому же горох повышает иммунитет, тем самым предотвращая возникновение инфекционных и простудных заболеваний.

У мужчин, регулярно употребляющих бобы, заметно увеличивается мышечная масса. Кроме того, на Востоке считается, что этот продукт благотворно влияет на мужское здоровье. Для спортсменов горох будет очень полезен, так как марганец, имеющийся в составе, участвует в построении хрящей.

Блюда из нута легко усваиваются и предупреждают задержку в росте и весе, поэтому они показаны детям и подросткам. Стоит отметить, что пророщенный горох полезнее отварного. Его нужно есть сырым.

Кроме того, из нутовой муки изготавливаются мази для лечения различных заболеваний кожи. К таким относят лишай, дерматиты, чесотку и ожоги. Нут часто применяется для выведения камней из почек и устранения отёков.

Противопоказания к употреблению

Необходимо помнить, что нут нельзя употреблять в больших количествах, и если этим пренебречь, то может возникнуть метеоризм и/или повышенное газообразование в кишечнике

Несмотря на его благотворное влияние на лактацию, все-таки кормящим и беременным следует с осторожностью относиться к гороху. Также им не стоит злоупотреблять пожилым и детям до 3-х лет

Противопоказан нут при ряде заболеваний:

• Гастрит.
• Язва.
• Наличие воспаления слизистой желудка или кишечника.
• Подагра.
• Метеоризм.
• Индивидуальная непереносимость.
• Заболевания мочевого пузыря и почек (в острой форме).

Кардиологи отмечают, что с осторожностью вк блюдам из нута стоит относиться тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой. От небольшой порции, конечно, вреда не будет, но регулярно его не стоит употреблять

https://youtube.com/watch?v=g5Vybnbnb_E

Нут в кулинарии

Обычно нут представляется двумя сортами — «дези» и «кабули». Они отличаются тем, что первые бобы имеют небольшой размер и более тёмную окраску. Вторые же, наоборот, гладкие и светлого.

В приготовлении первых и вторых блюд используется сорт «кабули». Горох добавляется к первым блюдам или подаётся просто в качестве гарнира. Из нутовой муки выпекают лепёшки, хлеб и разные булочки. Бобы гармонично сочетаются с мясом. А чтобы предупредить повышенное газообразование, к основному блюду рекомендуется добавить укроп.

Перед тем как готовить бобы, их необходимо тщательно промыть, после чего замочить в холодной воде на ночь. Это сокращает время приготовления.

Рецепты приготовления гороха

Рецептов приготовления нута существует множество. Его добавляют в плов, с них готовят постные супы и мясные блюда.

Самым распространенные, «базовым» блюдом является нутовая каша. Для ее приготовления сухой горох необходимо замочить на ночь. С разбухшего нута следует снять верхнюю шкурку. Залить водой так, чтобы она покрывала крупу на два пальца. Варить 40 минут или чуть дольше. После этого нужно добавить сливочное масло, закрыть кастрюлю крышкой, обернуть одеялом и оставить на полчаса упревать.

Вместо масла можно добавить заправку из пассированного лука, моркови и чеснока. В этом случае готовую массу нужно пюрировать блендером. Так получается вкусный и полезный гарнир или самостоятельное постное вегетарианское блюдо.

Люди, употребляющие нут очень часто, но в малых количествах, никогда не жаловались на проблемы с желудком или кишечником. Несмотря на всевозможные последствия (метеоризм и др.), многие остаются довольными и оставляют о горохе только положительные отзывы.

Фарината (итальянская кухня)

Эти нутовые лепешки принято употреблять вместо хлеба, закусывая ими супы. Чтобы получить муку, достаточно просто растереть турецкий горох в домашней кофемолке. Потом просеем через сито, и крупные частички уйдут. Нам потребуется сто граммов муки. Нальем в высокую посуду 300 миллилитров теплой воды. Постепенно добавим нутовую муку, все время перемешивая и взбивая венчиком.

Нальем в тесто полторы-две ложки оливкового масла. Посолим, добавим специи, перемешаем. Оставим тесто на несколько часов при комнатной температуре. Луковицу (лучше всего фиолетового цвета) тонко посечем кольцами. Толстую чугунную сковороду со съемной ручкой намажем изнутри растительным маслом. Нальем тесто. Сверху выложим кольца лука. Отправим в горячую духовку. Печем при температуре в 220 градусов около двадцати минут.

Вред и противопоказания к употреблению

Нут приносит не только огромную пользу, но и вред для здоровья при наличии хронических заболеваний (особенно пищеварительной системы). К противопоказаниям относятся:

1. индивидуальная непереносимость;
2. язва, острые формы гастрита, метеоризм;
3. неполадки в работе печени и поджелудочной железы;
4. болезни мочеполовой системы (цистит и пр.).

Как и все бобовые, стимулирует образование газов в кишечнике. В некоторых случаях оно приводит к ухудшению состояния больного, создает пагубные последствия. Вред также проявляется при пищевой аллергии на один из компонентов растения.

Некоторые ценители занимаются проращиванием нута. Эта увлекательная процедура даёт составу еще больше пользы, наполняет железом, и другими минералами. БЖУ пророщенного меняется. Углеводов становится 20 г, белка 7,5. Калорийность снижается – 116 ккал. Проще усваивается, богат фосфором, магнием, кальцием и антиоксидантами.

Горох замачивают, парят, варят и жарят. Обработанное растение быстрее переваривается. Качественный продукт гладкой округлой формы. Турецкий нут поступает в магазин уже очищенным. Для поддержания фигуры в форме, нут достаточно употреблять 1-2 раза в неделю.

Йогуртовый суп (турецкая кухня)

Для этого блюда нут нужно отварить заранее. Нам потребуется полтора стакана готового турецкого гороха. Относительно высокая калорийность нута вареного в супе снизится еще больше – до 60 единиц.

В кастрюле смешаем стакан натурального йогурта и яйцо. Три столовые ложки муки разведем небольшим количеством воды. Размешаем, чтобы не осталось комков. Добавим к йогурту. Всыплем вареный нут. Кастрюлю поставим на средний огонь. Постепенно добавим литр воды или бульона. Когда суп закипит, дадим ему повариться минут пять, до загустения. На сковородке растопим 30 граммов сливочного масла. Всыплем щепоть перца чили, мяты, эстрагона. Прогреем с полминуты. Заправим этим супчик. Готово!